Vegâteau 2024 a Bergamo: la Sfida dei Dolci Vegani Incanta Lombardia
Le porte sono ora spalancate per Vegâteau 2024, il rivoluzionario concorso rivolto ai maestri della pasticceria lombarda, con l’ambizioso scopo di incoronare il re o la regina dei dolci plant-based dell’anno.
Questo evento unisce l’eredità della tradizione culinaria alla spinta verso l’innovazione, segnando un punto di svolta nel panorama gastronomico italiano. Ideato e promosso da Lav, con il fondamentale supporto di Funny Veg e il patrocinio dei Consorzi dei Pasticceri di Bergamo e Brescia, nonché della città di Bergamo, questa competizione si preannuncia come un’occasione imperdibile. Il 5 maggio 2024, Bergamo diventerà il palcoscenico di questo entusiasmante concorso, le cui candidature sono accettate sul sito vegateau.it entro il termine del 31 marzo. L’essenza del concorso? L’arte pasticcera esclusivamente vegetale.
La crescente richiesta di opzioni dolciarie prive di derivati animali è palpabile e viene enfatizzata da Sonia Giuliodori, a capo della FunnyVeg Academy: “I dolci plant-based sono una richiesta in ascesa da parte dei consumatori e dei locali, che cercano esperti in questo settore. Vegâteau rappresenta un incentivo per avviare una vera rivoluzione alimentare”. Lo scopo è quindi mettere in luce le eccellenze pasticcere nel campo del vegano, promuovendo un approccio alimentare più sostenibile, attento all’ambiente e al benessere animale.
L’iniziativa si allinea perfettamente con l’obiettivo di Lav di stimolare le istituzioni a favorire la transizione verso un sistema alimentare basato maggiormente su prodotti vegetali, un cambio di paradigma che porterebbe benefici a 360 gradi: per gli animali, l’ambiente e la salute delle persone. “Le tradizioni culinarie che si evolvono sono quelle che rimangono nel tempo. C’è una forte spinta verso la cucina vegana, motivata da considerazioni etiche, ambientali e sanitarie”, commenta Donato Ceci di Lav Bergamo.
Il clou di Vegâteau si svolgerà con la selezione dei migliori dolci da parte di una giuria d’eccezione, comprendente professionisti del calibro della Joia Academy, il 5 maggio al Daste di Bergamo. Una novità significativa di quest’anno è l’introduzione di una giuria popolare, che darà al pubblico la possibilità di votare i propri dolci preferiti, rendendo l’evento ancor più coinvolgente e democratico.