Regina Pasquale”: il Concorso che Celebra l’Eccellenza delle Colombe Artigianali Italiane

Il panorama della pasticceria italiana si illumina con il ritorno di “Regina Pasquale”, la competizione nazionale promossa da Goloasi.it, il punto di riferimento per pasticcerie e gelaterie del Bel Paese. L’evento, ormai alla sua sesta edizione, si prefigge di premiare le migliori creazioni artigianali di colomba pasquale, pietra miliare delle festività di primavera.

La competizione si articola in tre categorie: la classica “Miglior Colomba Tradizionale”, arricchita da canditi di agrumi; la golosa “Miglior Colomba al Cioccolato”, con il suo caratteristico impasto scuro; e l’inedita “Miglior Colomba Salata”, novità di questa edizione che promette di rivoluzionare il concetto stesso di colomba pasquale.

Quest’anno, il contest vede la partecipazione di 214 artigiani, pronti a sfidarsi con oltre 300 lievitati. Solo i migliori accederanno alla fase finale: 20 colombe nella categoria tradizionale, 15 in quella al cioccolato e 5 nella nuova categoria salata. L’epilogo di questa sfida culinaria avrà luogo lunedì 4 marzo all’Hotel Parco dei Principi di Bari, dove verranno svelati i vincitori.

Massimiliano Dell’Aera, mente creativa di Goloasi.it e padre del concorso, sottolinea l’importanza dell’introduzione della colomba salata, accanto alle più consuete varianti dolci. Quest’anno, inoltre, il concorso si arricchisce di un’ulteriore novità: la valutazione unanime. Abbandonando la pratica di attribuire un punteggio per ogni membro della giuria, si opterà per una scheda di valutazione congiunta, mirando a rafforzare i principi di trasparenza e equità che stanno a cuore all’organizzazione.

“Regina Pasquale” non è solo un concorso, ma una vera e propria celebrazione dell’artigianalità e dell’innovazione nel campo della pasticceria italiana, che ogni anno sa rinnovarsi e sorprendere.