Qual è l’impatto economico dei ristoranti stellati in Italia? Oltre 438 milioni di euro

L’indotto generato dai ristoranti stellati Michelin lungo la Penisola continua a crescere, offrendo segnali incoraggianti agli operatori del turismo italiano. Secondo lo studio “Taste Tourism”, presentato in occasione del settantesimo anniversario della Guida Michelin Italia, il contributo economico delle strutture premiate ha raggiunto quota 438 milioni di euro, un balzo significativo rispetto ai 280 milioni di euro registrati nel 2016.

Un impatto economico che va oltre la tavola

È importante notare che questa cifra non include la spesa effettuata direttamente nei ristoranti stellati, ma riguarda piuttosto i settori collegati, come hotel, commercio e servizi. Questa vasta rete di benefici economici, secondo Marco Do, direttore della Comunicazione e Relazioni Esterne di Michelin Italia, è frutto della visibilità globale che la Guida Michelin offre a questi ristoranti, posizionandoli come destinazioni culinarie all’interno del turismo enogastronomico.

Un flusso di clienti da tutto il mondo

Nel 2023, i ristoranti stellati italiani hanno accolto 2,4 milioni di clienti, di cui il 40,7% proveniente dall’estero, rappresentando ben 43 paesi. Questa affluenza internazionale ha generato una crescita economica sostanziale per i territori coinvolti. Le previsioni per il 2024 indicano che l’indotto complessivo potrebbe raggiungere la cifra record di 498 milioni di euro, rafforzando ulteriormente il ruolo cruciale dei ristoranti stellati nel panorama turistico del Paese.