L’Arte dell’Aperitivo: Ostriche e Champagne al Salotto del Vilòn
Nel cuore pulsante di Roma, all’interno delle mura di Palazzo Borghese, si cela un angolo di paradiso per gli amanti del buon gusto: Salotto al Vilòn. A partire dall’11 aprile, ogni giovedì alle 18:00, questo spazio si trasforma in un esclusivo Oyster Bar, proponendo un connubio di eleganza e sapore: Ostriche e Champagne. Una vera e propria coccola per i sensi, un invito a concedersi pause di serenità tra sapori di mare e atmosfere lagunari.
Situato in via dell’Arancio 69, il salotto offre un ambiente cozy e ricco di fascino, quasi un tesoro nascosto come le preziose ostriche che propone. L’aria si riempie dell’essenza del mare mentre Federico Denipoti, esperto di ostriche con una formazione londinese presso rinomati locali, accoglie i visitatori. Federico non si limita a servire; racconta storie, curiosità e la passione per questi molluschi, rendendo l’esperienza ancora più unica e memorabile.
Le ostriche, selezionate con cura, arrivano da luoghi noti per la loro eccellenza come Bretagna, Normandia e Irlanda, senza dimenticare le varietà locali come la Perla del Delta e l’Ostrica del Vento. Ogni settimana, Federico sorprende con nuove scelte, abbinando le ostriche alle bollicine più desiderate al mondo, in un perfetto equilibrio di sapori.
Il patio, con la sua atmosfera jungle, offre un rifugio tranquillo e intimo, mentre al chiuso si può godere del confort dei divani o del bancone in rovere e ottone. L’offerta si arricchisce di snack come olive, mandorle e chips, per poi dare spazio alle protagoniste: le ostriche. Sia fresche che eleganti, presentano un viaggio di sapori dal mare alla dolcezza fruttata, accompagnate da aceto di lampone, tabasco o limone per esaltare ulteriormente il gusto.
Simone Freda, giovane maître del Vilòn, cura con attenzione gli abbinamenti, proponendo ogni giovedì champagne di piccole maison e selezioni esclusive come la Cuvée Brut e la Cuvée Rosé di Laurent-Perrier, creando così esperienze gustative indimenticabili.