La Mortadella Bologna IGP Cresce in Produzione e Esportazioni nel 2023
Nel corso del 2023, il settore della Mortadella Bologna IGP ha mostrato segnali positivi, registrando un aumento sia nella produzione (+3,7%) che nelle vendite (+0,8%), con un particolare slancio nelle esportazioni (+6,7%), che rappresentano il 20% dell’intero fatturato del comparto. Le aziende produttrici mantengono un atteggiamento di cauto ottimismo, nonostante un rallentamento della crescita rispetto ai primi mesi dell’anno, quando a gennaio si era registrato un impennata della produzione del 15% su base annuale.
L’anno scorso, la Mortadella Bologna ha visto crescere la sua produzione del 3,7% e le esportazioni del 6,7%, mentre l’incremento delle vendite ha raggiunto lo 0,8%. Secondo i dati forniti dall’Istituto di Certificazione della Qualità Agroalimentare (Ifcq) e dal Consorzio di Tutela, nel 2023 sono stati prodotti 39,5 milioni di kg di Mortadella Bologna IGP e venduti 33,3 milioni di kg, evidenziando una crescita rispetto all’anno precedente.
Guido Veroni, presidente del Consorzio, ha espresso soddisfazione per questi risultati, attribuendo il successo soprattutto al mercato estero, che dimostra come il sapore unico della Mortadella Bologna IGP sia apprezzato non solo in Italia ma anche all’estero.
Nonostante l’aumento dello 0,8% nelle vendite sembri modesto, specie confrontato con l’aumento generale del consumo di salumi, il segno positivo è considerato significativo dal Consorzio, soprattutto in un periodo economicamente complesso. Anche la comparazione con prodotti simili non IGP, che beneficiano di un prezzo inferiore, mostra che la Mortadella Bologna IGP continua a mantenere una forte posizione sul mercato.
Dal punto di vista delle esportazioni, Francia e Germania si confermano i principali mercati, seguiti da Spagna, Regno Unito e Belgio. Questi dati sottolineano l’importanza crescente del segmento internazionale per il comparto.
In Italia, il canale di vendita predominante resta la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), seguita dai negozi tradizionali e dai discount. Interessante notare come l’affettato in vaschetta continui a registrare una crescita, confermando la preferenza dei consumatori per formati pratici e di facile consumo, con un aumento significativo sia in termini di produzione che di vendite rispetto agli anni precedenti.
