La Finocchiona Igp Volano dell’Agroalimentare Toscano: 25 Milioni di Fatturato e Crescita all’Export nel 2023

Il 2023 si è rivelato un anno d’oro per la Finocchiona Igp, che ha registrato un fatturato di 25 milioni di euro, frutto della produzione di oltre 3 milioni di pezzi. A confermare l’eccellenza di questo salume toscano, il Consorzio Finocchiona Igp ha annunciato un valore alla produzione di 14,5 milioni di euro, evidenziando una crescita costante per il terzo anno consecutivo.

Il bilancio annuale, curato dal Consorzio di tutela, rivela che il peso del prodotto certificato ha raggiunto i 1,920 chilogrammi, segnando un lieve aumento dello 0,4% rispetto all’anno precedente. Nonostante una flessione dell’11,1% per la Finocchiona Igp affettata e confezionata, il formato in tranci sottovuoto ha visto un incremento del 5,5%, totalizzando oltre 840mila chilogrammi.

L’export verso i paesi europei ha mostrato una tendenza al rialzo, con Germania e Inghilterra in prima linea, che hanno rispettivamente registrato aumenti del 12% e del 13% sui volumi rispetto al 2022. A queste si aggiungono il Belgio, la Danimarca e la Svezia, contribuendo a far salire la quota delle vendite all’estero al 20% del totale nell’Unione Europea, e al 4,8% nei mercati extra-europei.

Arezzo si conferma la provincia leader nella produzione di Finocchiona Igp, con oltre 638mila chilogrammi, seguita da vicino da Siena e Firenze, rispettivamente con 601mila e 498mila chilogrammi.

Guardando al futuro, il 2024 si annuncia ricco di iniziative promozionali da parte del Consorzio, che parteciperà a eventi internazionali di spicco come la fiera Sirha di Budapest e Cibus. L’impegno nella promozione non si ferma qui: è prevista anche la partecipazione al progetto Gusto, in collaborazione con i Consorzi di Pecorino Toscano Dop, Prosciutto Toscano Dop, e Olio Toscano Igp, mirando a valorizzare ulteriormente l’eccellenza agroalimentare toscana sui mercati nazionali e internazionali.