Italiani, Amanti del Cibo e Nemici dello Spreco: La Rivoluzione della ‘Family Bag’ nei Ristoranti
In Italia, la lotta contro lo spreco alimentare sta prendendo una piega decisamente green e pratica. Secondo gli ultimi dati raccolti dall’Osservatorio Waste Watcher International, il 47% dei cittadini vorrebbe vedere le doggy bag diventare una norma nei ristoranti. Ma non parliamo di semplici contenitori per avanzi, bensì di ‘family bag‘, come suggerito dal noto economista e divulgatore Andrea Segré, fondatore del movimento Spreco Zero.
L’idea è chiara: cambia il nome, cambia la percezione. Da ‘doggy bag’, che potrebbe suonare dispregiativo, a ‘family bag’, che evoca un’immagine più familiare e responsabile nel salvaguardare il cibo.
Un terzo dei partecipanti all’indagine (32%) suggerisce di adottare soluzioni eco-sostenibili e riutilizzabili per queste borse, andando verso un approccio più amico dell’ambiente. Inoltre, un 26% dei rispondenti propone che i ristoratori forniscano opuscoli con suggerimenti su come riutilizzare gli avanzi a casa, trasformandoli in nuovi deliziosi piatti.
Nonostante queste idee innovative, solo una piccola percentuale (5%) propone di ridurre le porzioni nei piatti, mentre solo il 3% afferma di non essere interessato a portare a casa gli avanzi.
In un contesto dove la Camera discute una proposta di legge per rendere obbligatorie le doggy bag nei ristor
