Il Successo della Coppa di Parma Igp: Fatturato e Esportazioni in Aumento nel 2023
Rivisitazione Testuale con Esperta Eleganza
Nel corso del 2023, la Coppa di Parma Igp ha registrato una performance economica straordinaria, con un fatturato al consumo che ha raggiunto i 73 milioni di euro, segnando un incremento significativo, particolarmente evidente nel mercato canadese, che ha quasi raggiunto il 50% delle esportazioni totali.
Il Consorzio di Tutela della Coppa di Parma Igp, che annovera 21 aziende associate e impiega oltre 500 persone tra personale diretto e indiretto, ha condiviso i dati salienti di quest’anno. Il 2023 ha visto una crescita del 7% nel volume del prodotto certificato, superando i 2 milioni di chilogrammi, mentre la produzione totale si è mantenuta stabile rispetto al 2022, sfiorando i 4 milioni di chilogrammi.
Questo risultato è particolarmente notevole alla luce dell’aumento del 16% nel costo della materia prima, specificatamente il taglio di carne suina del collo, essenziale per la produzione della Coppa di Parma Igp. Il Canada si è distinto come il principale importatore, con oltre il 45% dell’esportazione totale, un incremento rispetto al 38% del 2021, mentre l’Unione Europea rimane il mercato di destinazione principale.
Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio, ha espresso grande soddisfazione per questi risultati, interpretati come un segnale dell’elevato apprezzamento dei consumatori verso la Coppa di Parma Igp.
Anche il settore del preaffettato ha mostrato una ripresa notevole, eguagliando i numeri dell’anno precedente, in particolare con un aumento del 15% registrato a novembre, in prossimità del periodo natalizio, per un totale di 440mila chilogrammi di carne suina lavorata in questo specifico segmento, che rappresenta il 30% delle vendite totali.
La grande distribuzione si conferma come il canale privilegiato per la commercializzazione del prodotto, detenendo il 70% del fatturato settoriale. Inoltre, il settore dell’ospitalità e della ristorazione continua a crescere, contribuendo in modo significativo alla reputazione e alla valorizzazione della Coppa di Parma Igp.