Il Florence Korea Film Fest Incontra la Tradizione Enologica
Nell’incantevole scenario fiorentino si svolge la 22ª edizione del Florence Korea Film Fest, evento che fonde l’inestinguibile creatività coreana con l’arte millenaria della vinificazione. Un appuntamento che celebra non solo il cinema ma anche il dialogo interculturale attraverso i sapori.
La cucina coreana, con il suo uso distintivo della fermentazione, trova espressione emblematica nel kimchi, piatto intriso di storia e gusto, realizzato con verdure fermentate, prediligendo il cavolo e il ravanello coreano, arricchiti da spezie e un tocco piccante di peperoncino. Questa antica tradizione culinaria rispecchia curiosamente l’antico metodo di fermentazione del vino in anfora, una pratica che sta riscoprendo una nuova giovinezza.
In occasione dell’apertura della 22ª edizione del festival, è stato scelto di accompagnare il menù con un vino d’eccezione: il Valerius, un Ansonica biologico IGT Toscana prodotto dall’azienda Arrighi dell’isola d’Elba. Questo vino, fermentato in anfore di terracotta insieme a una parte delle bucce, rappresenta una sintesi perfetta tra innovazione e tradizione.
La selezione del vino Valerius, apprezzato per il suo equilibrio e freschezza, paga tributo a Valerio Messalla, antico proprietario della Villa Romana delle Grotte vicino a Portoferraio, evidenziando l’antica vocazione vinicola dell’isola documentata da recenti scoperte archeologiche.
La collaborazione tra gli chef coreani Cha Kyung-hee e Do Hyun-wook e l’Istituto Alberghiero Aurelio Saffi di Firenze ha permesso di creare un ponte culinario tra Corea e Italia, valorizzando la scelta di Antonio Arrighi di utilizzare l’anfora per le sue qualità naturali e la sua capacità di esaltare le peculiarità del terroir.
Il festival ospita celebrità di calibro internazionale come Lee Byung-hun, Song Kang-ho, il regista Kim Jee-woon e il compositore Jung Jae-il, arricchendo il programma con oltre 80 proiezioni, masterclass e un concerto finale, confermando il Florence Korea Film Fest come evento di punta per la diffusione della cultura cinematografica sudcoreana in Italia.