Il 21 marzo è il Tiramisù Day: Una Giornata Dedicata al Re dei Dolci Italiani
Domani, 21 marzo, il tiramisù, icona indiscussa della pasticceria italiana e delizia al cucchiaio conosciuta globalmente, viene omaggiato con una giornata mondiale dedicata. Questo dessert, nella sua variante trevigiana, ha recentemente ottenuto la denominazione di Prodotto Alimentare Tradizionale (PAT), segnando un riconoscimento ufficiale della sua autenticità e radici culturali.
L’entusiasmo per questa creazione culinaria, una sinfonia di mascarpone, caffè e savoiardi, rimane inalterato nel tempo, come dimostra l’impennata degli ordini registrati da Just Eat, che ha consegnato oltre 21 mila chili di tiramisù nel 2023. Questo fenomeno testimonia una crescita costante della popolarità del dolce, non solo nelle pasticcerie ma anche nella grande distribuzione, con un fatturato che tocca i 14 milioni di euro.
Alla vigilia di questa festività, l’assessore all’Agricoltura del Veneto, Federico Caner, esprime il suo entusiasmo: “La Giornata mondiale del Tiramisù è l’occasione per celebrare il riconoscimento di questo eccelso prodotto dell’agroalimentare veneto, ambasciatore del gusto e della qualità enogastronomica della nostra regione.”
Il Tiramisù Day vede la partecipazione di ristoranti, pasticcerie e appassionati che propongono le loro interpretazioni del classico dolce, confermando il suo appeal universale. La ricetta tradizionale del tiramisù, con la sua crema di mascarpone, savoiardi imbevuti in caffè e una spolverata di cacao amaro, continua a essere la preferita, sebbene Just Eat rilevi un crescente interesse per varianti al pistacchio, alla crema di nocciola e alla frutta, soprattutto nelle grandi città come Roma, Genova, Milano e Torino.
Francesco Redi, rappresentante della Twissen, evidenzia l’importanza di questo riconoscimento per la comunità e per tutti coloro che contribuiscono al successo del Tiramisù, sia nel campo professionale che turistico. “Siamo orgogliosi di aver contribuito attivamente alla realizzazione del dossier che ha portato a questo traguardo. Le numerose versioni del Tiramisù che competono ogni anno nella Tiramisù World Cup ne accrescono la fama internazionale, confermando l’amore globale per questa specialità.”
Paolo Caratossidis, presidente del Festival della Cucina Veneta, sottolinea il ruolo pionieristico della cucina veneta come prima espressione della cucina “fusion” e come motore di attrazione turistica per il territorio.
L’assessore alla Città Produttiva di Treviso, Rosanna Vettoretti, esprime orgoglio per questo ulteriore riconoscimento che sottolinea l’importanza e l’unicità del Tiramisù di Treviso, auspicando che tale certificazione stimoli la protezione e la promozione di una ricetta amata in tutto il mondo.
Il Veneto si afferma nel panorama dei Prodotti Alimentari Tradizionali, superando la soglia dei 400 prodotti e posizionandosi tra le regioni di spicco a livello nazionale, come ricorda l’assessore Caner. Un successo che va oltre il Tiramisù, estendendosi a una varietà di specialità che arricchiscono il patrimonio culinario e culturale della regione.