I Barman Italiani: Architetti del Gusto e Guide nel Mondo del Beverage
Il 24 febbraio di ogni anno, il mondo del bartending si illumina per celebrare il World Bartender Day, un tributo a coloro che con maestria e passione danno vita all’arte del cocktail. In questa giornata speciale, si riconosce l’importanza dei barman non solo per la loro abilità tecnica ma anche per il loro ruolo influente nel settore delle bevande.
Alla luce di questa festività, CGA by NIQ ha condotto e presentato i risultati del “Bartender Report”, uno studio approfondito che offre spunti preziosi per gli addetti ai lavori nel campo della ristorazione. Questa ricerca, frutto di un’indagine che ha coinvolto 150 professionisti del cocktail in Italia, evidenzia come una grande maggioranza (76%) tenda a suggerire specifici drink ai clienti, i quali accolgono i consigli con entusiasmo nel 64% dei casi.
L’Arte della Consulenza nel Bar
Il potere di influenzare le scelte dei consumatori attraverso i consigli dei barman è confermato anche dall’indagine “OPUS” di CGA by NIQ, che mostra come per il 29% dei consumatori italiani, i suggerimenti del personale di bar siano determinanti nelle loro decisioni di acquisto, un dato che pone l’Italia in una posizione di rilievo rispetto a Germania e Francia.
I Barman Come Promotori di Innovazione
I risultati del report sottolineano l’importanza dei barman nel promuovere nuovi brand e esplorare combinazioni innovative di sapori, particolarmente apprezzate dai giovani adulti più inclini alla sperimentazione rispetto a un pubblico di età superiore. Questa tendenza si manifesta in un contesto come quello italiano, dove dominano cocktail tradizionali quali Aperol Spritz, Mojito e Campari Spritz, e dove gusti come limone, lime e fragola si confermano tra i preferiti.
Una Visione Strategica per il Futuro
Daniela Cardaciotto, leader delle vendite On Premise per l’Italia di CGA by NIQ, sottolinea l’importanza di coinvolgere attivamente il personale dei bar per orientare le scelte dei consumatori, potenziare l’immagine del brand e incrementare le vendite. Il “Bartender Report” emerge come uno strumento cruciale per analizzare le tendenze del settore, comprendere le preferenze dei clienti e anticipare le evoluzioni future del mercato mixologico. Questo studio offre una base di conoscenza essenziale per migliorare la sinergia tra baristi e produttori, enfatizzando come un uso informato di queste analisi possa guidare i brand verso un successo duraturo e sostenibile nel tempo.