Hamburger Day: L’Italia al Top del Consumo Europeo di Burger

Oggi si celebra l’Hamburger Day e l’Italia si posiziona come il secondo Paese europeo per consumo di hamburger, subito dopo la Spagna. Secondo i dati di Glovo, negli ultimi dodici mesi, in Italia si è registrato un aumento del 19% degli ordini di hamburger rispetto all’anno precedente, con una media di 40.000 consegne giornaliere. Le regioni che hanno mostrato una maggiore crescita nei consumi sono la Campania (+79%), il Veneto (+39%), le Marche (+38%), la Calabria (+29%) e la Toscana (+28%).

Le Città Italiane Più Appassionate di Hamburger

Secondo Just Eat, Roma guida la classifica delle città italiane con maggiori ordini di hamburger, con oltre 29.000 chili acquistati nel 2023. Seguono Genova con 26.000 chili, Bologna, Torino e Napoli, ognuna con circa 10.000 chili. Nei primi mesi del 2024, Just Eat ha registrato 67.000 chili di hamburger ordinati. Inoltre, cresce la popolarità delle ricette alternative, soprattutto quelle a base di pesce, con il polpo come ingrediente preferito, seguito da salmone e tonno.

L’Ascesa degli Hamburger Vegetali

Le varianti plant-based stanno riscuotendo un successo crescente anche in Italia. La legge Meloni del dicembre 2023 ha tentato di vietare l’uso dei termini “hamburger” e “bistecca” per prodotti vegetali, seguendo l’esempio iniziale della Francia, poi bloccato dal Consiglio di Stato. Anche Unionfood ha chiesto al governo italiano di rivedere questa decisione. Attualmente, la questione resta in sospeso, poiché il decreto attuativo non è ancora stato emanato.

Il Futuro: Carne Sintetica

L’ultima frontiera degli hamburger è rappresentata dalla carne sintetica, prodotta in laboratorio da cellule animali. Sebbene in Italia sia vietata la produzione e commercializzazione di hamburger sintetici, è possibile gustarli in Paesi come Stati Uniti, Israele e Singapore. In Italia, la ricerca è permessa solo a porte chiuse, con multe pesanti per chi viola la legge.