Divina Colomba 2024: in Lizza 40 Capolavori Lievitati da Oltre 200 Maestri Pasticceri
L’edizione 2024 del concorso “Divina Colomba” si appresta a celebrare l’eccellenza dei lievitati pasquali, con un record di oltre 200 maestri pasticceri che hanno iscritto più di 300 creazioni. Questo evento, giunto alla sua sesta edizione, è curato da Goloasi, il noto portale che fa riferimento al mondo delle dolcerie e gelaterie artigianali, e si propone di incoronare le migliori colombe pasquali dell’anno.
Per questa edizione, il numero di colombe finaliste che ambiscono al titolo nelle varie categorie è di 40. La competizione vede venti prodotti in lizza per il riconoscimento di “Miglior Colomba Tradizionale”, con i suoi canditi di agrumi che richiamano la ricetta classica, quindici per la “Miglior Colomba al Cioccolato”, caratterizzata dall’uso di un impasto più scuro e ricco, e, novità di quest’anno, cinque per la “Miglior Colomba Salata”, una categoria che promette di rivoluzionare il gusto delle festività.
La giuria, un panel di esperti del settore composto da figure di spicco come Claudio Gatti, Maurizio Cossu, Daniele Scarpa, Alessandro Bertuzzi, Claudio Colombo e Paolo Caridi, ha il compito di valutare ogni singola creazione, avvalendosi di una metodologia che prevede un voto unanime per ogni colomba degustata. Questo approccio mira a garantire trasparenza e imparzialità nel processo di selezione.
La fase finale del concorso si terrà il 4 marzo presso l’Hotel Parco dei Principi di Bari e verrà trasmessa anche in diretta streaming, culminando con l’attesa proclamazione dei vincitori.
Massimiliano Dell’Aera, mente creativa dietro a Goloasi e ideatore del concorso, ha espresso grande soddisfazione per il successo dell’evento, sottolineando come la fase di degustazione abbia offerto momenti di confronto costruttivo tra i giurati, contribuendo a elevare ulteriormente il livello qualitativo del concorso. L’introduzione della colomba al cioccolato con impasto scuro è stata particolarmente apprezzata, così come le innovative proposte per la categoria salata, che hanno visto l’impiego di ingredienti originali e accostamenti audaci, dai formaggi ai salumi, passando per la cipolla rossa caramellata, i funghi porcini, erbe aromatiche e spezie piccanti.
In attesa dell’epilogo di questa appassionante competizione, l’intero settore guarda con interesse alle nuove tendenze e alla creatività espressa dai partecipanti, anticipando una Pasqua all’insegna della scoperta e del gusto.