Distilleria Guqi: Il Whisky Aromatico Cinese di Camus in Arrivo nel 2025

Camus, noto produttore di Cognac, ha annunciato l’ambizioso progetto di creare whisky aromatici ed erboristici cinesi attraverso la distilleria Guqi, sviluppata in collaborazione con uno dei maggiori brand di baijiu al mondo, Gujinggong. La produzione di whisky nella distilleria Guqi inizierà nel 2025.

Dettagli del Progetto

Nel novembre 2023, Camus ha rivelato i piani per costruire una distilleria di whisky dal valore di 30 milioni di dollari a Bozhou, in Cina. La pianificazione di questa distilleria è iniziata all’inizio del 2022. La distilleria sarà situata accanto a quella di Gujinggong e integrerà le tecniche di produzione del Cognac con i metodi di fermentazione del baijiu per creare “i whisky più aromatici al mondo”.

Collaborazione e Sinergie

Attraverso la sua divisione Spirit of China, Camus ha venduto Gujinggong baijiu nel mercato duty free dal 2020. Inoltre, gestisce anche Kweichow Moutai e Shede Spirits nel settore del duty free. Ryan Camus, direttore dello sviluppo commerciale per i nuovi brand di Camus, ha spiegato che la collaborazione con Gujinggong offre un’opportunità unica di creare qualcosa di innovativo e inimitabile.

Tecniche di Produzione e Innovazione

La distilleria Guqi utilizzerà botti locali in rovere cinese, alambicchi provenienti dalla Scozia e seguirà le stesse normative utilizzate per la produzione del whisky scozzese, con un processo di invecchiamento di tre anni. In Cina, per essere etichettato come whisky, il prodotto deve essere un distillato di cereali invecchiato in rovere per almeno due anni.

Camus ha sottolineato che la distilleria produrrà due tipi di prodotti: “i whisky più aromatici al mondo” e “whisky erboristici”, infusi con essenze erbacee grazie a diverse metodologie. La scelta di produrre whisky erboristici è legata alla posizione della distilleria a Bozhou, capitale della medicina tradizionale cinese.

Prospettive e Visione

Camus ha chiarito che l’obiettivo è creare un whisky cinese autentico, distintivo e capace di competere a livello internazionale. Il whisky cinese sarà sviluppato per abbinarsi perfettamente alla cucina locale, mantenendo un forte legame con la tradizione gastronomica cinese. Sebbene il baijiu continui a dominare il mercato, Camus crede che il whisky cinese possa ritagliarsi una nicchia significativa.

Attualmente, in Cina ci sono oltre 30 distillerie impegnate nella produzione di whisky. Diverse aziende internazionali hanno annunciato progetti importanti per la creazione di distillerie di whisky in Cina negli ultimi anni, tra cui Pernod Ricard e Diageo.