Dal cibo umile a ingrediente trendy: l’avena conquista le diete e i supermercati
L’avena, un tempo considerata un alimento modesto, oggi veleggia in alto nel firmamento delle tendenze alimentari, affermandosi come un cereale imprescindibile per chi segue uno stile di vita salutare. Nonostante un calo nella produzione nazionale, il mercato italiano offre 623 varietà di prodotti arricchiti con avena, spaziando dai biscotti agli yogurt, testimoniando un incremento delle vendite del 6% in quantità e del 18% in valore, traducendosi in un fatturato che ha oltrepassato i 298 milioni di euro.
La diminuzione del 7% nella produzione di avena in Italia, registrata dall’Istat tra il 2022 e il 2023, contrasta con un aumento della domanda del 9%, un dato che evidenzia una crescente popolarità. L’Osservatorio Immagino ha catturato questo fenomeno, rilevando che la presenza di avena è segnalata in un’ampia gamma di prodotti sugli scaffali, che va ben oltre l’offerta tradizionale.
Questo cereale, che ha nutrito generazioni e ha trovato ampio utilizzo anche nell’alimentazione animale, si è lasciato alle spalle l’immagine di alimento di scarsa qualità grazie al rinnovato interesse suscitato dalle recenti tendenze nutrizionali. Il rinomato nutrizionista Pierre Dukan ha contribuito notevolmente a questo cambiamento, ponendo l’avena al centro del suo celebre regime dietetico, adottato da milioni di persone in tutto il mondo, elevandola a superalimento grazie alle sue proprietà benefiche, tra cui l’assenza di glutine e l’alto contenuto di fibre.
L’avena si distingue per la sua straordinaria versatilità; può essere consumata in svariate forme, da fiocchi a farina, da chicchi interi a bevande, arricchendo l’offerta di prodotti alimentari sul mercato con un profilo nutrizionale migliore. La varietà di utilizzo e la sua integrazione in numerosi prodotti hanno contribuito all’espansione del suo consumo nelle famiglie italiane.
Il settore dei cereali a base di avena ha visto il maggiore incremento di consumatori, con un raddoppio delle famiglie acquirenti negli ultimi quattro anni. Anche le bevande a base di avena hanno registrato una crescita significativa, sia in termini di volumi che di valore, segno di un apprezzamento crescente da parte dei consumatori.
Nel campo dei prodotti senza glutine, l’avena si sta affermando anche come ingrediente principale in diverse linee di pasta, settore che ha mostrato una crescita costante in termini di vendite e consumo. La pasta a base di avena, in particolare, ha visto un’impennata di popolarità, con un aumento dei volumi di vendita che testimonia l’estensione del suo apprezzamento anche al di fuori della comunità dei celiaci, grazie al sostegno della grande distribuzione organizzata.
L’ascesa dell’avena nel panorama alimentare italiano riflette una tendenza verso uno stile di vita più sano e consapevole, in cui anche i cereali tradizionalmente considerati semplici accompagnano il consumatore nella ricerca di un’alimentazione equilibrata e nutriente.