Consumi Domestici di Surgelati in Crescita: 645mila Tonnellate Raggiunte nel 2023
Il mercato degli alimenti surgelati si conferma robusto anche nel 2023, toccando quota 645mila tonnellate per quanto riguarda i consumi nelle abitazioni italiane. Rispetto al 2019, si evidenzia un notevole incremento del 9,4%, segno di una crescente predilezione verso questa tipologia di prodotti che aveva totalizzato 589mila tonnellate.
L’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS) ci offre uno spaccato di questo settore in occasione della prossima ‘Giornata del cibo surgelato’ prevista per il 6 marzo, sottolineando una leggera decrescita dell’1,2% in confronto al 2022. Tale flessione, sebbene minima, era attesa considerando il boom degli anni precedenti e le sfide imposte dal contesto economico attuale.
Giorgio Donegani, presidente dell’Iias, riflette sulle sfide affrontate nel 2023, tra cui la problematica nella fornitura di materie prime causata da eventi climatici avversi, le complicazioni in ambito logistico e di trasporto a livello internazionale, e l’ostinata inflazione che ha toccato in modo particolare il settore alimentare.
Nel dettaglio dei consumi, spiccano i vegetali con 215mila tonnellate, registrando un incremento dell’1,1% rispetto al 2019. Seguono le patate, che con 110mila tonnellate segnalano una crescita del 35,8%, e il pesce, sia in versione naturale che impanato, con 92mila tonnellate e un aumento del 2,25%.
Il 2023 ha visto inoltre un’autentica esplosione dei piatti pronti surgelati, che hanno conosciuto un salto del 34,3% tra il 2019 e il 2023. Mentre le pizze surgelate, dopo gli incrementi significativi del biennio 2020-2021, mostrano un riequilibrio, probabilmente a causa della ripresa dei consumi al di fuori delle mura domestiche.
L’assortimento proposto sul mercato si è arricchito ulteriormente, con l’introduzione di nuovi formati e la sperimentazione di ingredienti innovativi, come l’uso di farine alternative (integrali o di kamut) e proposte senza glutine, in linea con le richieste sempre più specifiche dei consumatori.
