Colomba Pasquale: la Scelta degli Italiani tra Artigianalità e Grandi Marchi
In Italia, la Colomba di Pasqua non è solo una delizia culinaria, ma un simbolo di festa e tradizione, godendo della preferenza di oltre sette cittadini su dieci. Questo dolce pasquale, testimone della maestria pasticcera italiana, suggella il connubio tra l’heritage culturale e l’innovazione del Made in Italy.
L’iniziativa “Buone Fette” promossa dall’Unione Italiana Food mette in luce i capisaldi che definiscono un lievitato da ricorrenza di eccellenza: autenticità e trasparenza. È un invito a riscoprire i valori della denominazione riservata, emblema di qualità superiore e sicurezza alimentare.
Luca Ragaglini dell’Unione Italiana Food suggerisce di orientarsi verso i grandi marchi, evidenziando come dietro a essi vi siano artigiani del gusto che hanno saputo portare l’arte pasticcera su scala globale, facendo della Colomba un emblema pasquale riconosciuto. Verificare la presenza della Denominazione Riservata sul prodotto garantisce il rispetto di standard elevati, inclusi ingredienti selezionati e metodi di lavorazione tradizionali.
I dati del 2023 mostrano una produzione di Colomba pari a 23.443 tonnellate, con un impatto economico significativo e una diffusione capillare nelle case italiane. Le famiglie, soprattutto quelle con bambini e ragazzi, si confermano le maggiori consumatrici, con una predilezione marcata nel Centro-Sud del paese.
La tradizione gioca un ruolo chiave, con due terzi degli italiani che esprimono una netta preferenza per le ricette classiche. Tuttavia, non manca chi cerca l’innovazione in Colombe arricchite da farciture creative o coperture irresistibili, come dimostra il 9.7% degli intervistati.
La scelta dei consumatori si divide tra il 49,9% che opta per le Colombe di grandi marchi, apprezzate soprattutto dalla Generazione Z, e il 20,7% che inclina verso l’artigianalità. Tra i motivi di questa scelta, spiccano la facilità di reperimento nei grandi distributori, la fiducia nei marchi e un ottimo rapporto qualità-prezzo. Inoltre, aspetti come la sicurezza, la tracciabilità e l’informazione chiara sulle etichette sono sempre più determinanti nelle preferenze d’acquisto.
In sintesi, la Colomba incarna la passione italiana per il cibo di qualità, ponte tra tradizione e innovazione, tra artigianalità e affidabilità delle grandi marche, celebrando ogni anno il rinnovamento e la gioia della Pasqua.