Cibus Parma 2024: Scopri 1000 Nuovi Prodotti Alimentari tra Innovazione e Tradizione
Alla prossima edizione del Cibus a Parma, in programma dal 7 al 10 maggio, saranno presentati oltre 1.000 nuovi prodotti alimentari, testimoniando l’innovazione nel settore agroalimentare. Tra le novità si segnalano alimenti arricchiti di collagene, l’innovativo “uovo vegetale”, e spaghetti che richiedono soltanto due minuti di cottura, illustrando alcuni dei trend emergenti che saranno esposti durante la fiera. Questi prodotti, che spaziano dal salutistico al gourmet, riflettono le direzioni future del consumo alimentare, con un forte accento su sostenibilità e benessere.
Il Cibus, giunto alla sua 22esima edizione e sviluppato in collaborazione con Federalimentare, si prefigge di svelare le ultime tendenze nel mondo del food & beverage, sia italiano che internazionale. Gli organizzatori hanno identificato diversi macrotrend, tra cui Salute & benessere, Gusti dal mondo, Ritorno alla natura, All Local e Comfort First, che saranno rappresentati da 100 innovazioni nell’Innovation Corner.
Le proposte spaziano da prodotti ad alto contenuto proteico e ricchi di fibre, come pasta fatta con lupini e macinato plant-based, a bevande e condimenti innovativi, come l’acqua all’anguria senza dolcificanti e salse esotiche. La mostra include anche curiosità come l’acquavite di birra artigianale e la farina di pomodoro, un prodotto del recupero dalla produzione di passata che promuove l’economia circolare.
Una parte significativa dell’esposizione sarà dedicata anche ai primi piatti innovativi e ai formaggi unici, come il riso rosa ottenuto da una particolare varietà di riso nero e l’erborinato ai frutti di bosco. Prodotti tradizionali italiani certificati DOP saranno abbinati a ingredienti globali per creare sapori nuovi e intriganti, come il chutney con aceto balsamico di Modena IGP e il sale rosa dell’Himalaya al tartufo nero.