Chef Bottura Insegna a Fare le Orecchiette ai Giovani Autistici

Lo chef stellato Massimo Bottura sarà il supervisore d’eccellenza di un laboratorio di inclusione sociale per giovani autistici, intitolato “Orecchiette – La pasta che vorrei”. Questo progetto, che non si limita ad essere un’attività terapeutica, diventerà un vero e proprio luogo di lavoro, con l’obiettivo di insegnare ai ragazzi a preparare uno dei piatti tipici della cucina pugliese.

Dettagli dell’Evento

La presentazione del laboratorio si terrà giovedì 23 maggio alle 17 presso la Masseria Traetta a Ostuni, in provincia di Brindisi. Annamaria Bernardini de Pace, presidente onorario della “Yuri Srl Benefit Corporation”, introdurrà l’iniziativa. La Yuri Srl Benefit Corporation è una società benefit che sviluppa progetti di sostegno e inclusione sociale in Puglia.

Obiettivi del Progetto

Il laboratorio “Orecchiette – La pasta che vorrei” ha molteplici finalità. Oltre a fornire un’educazione alimentare, mira a coinvolgere i partecipanti nell’economia sociale del territorio. Le orecchiette prodotte dai ragazzi saranno vendute e il ricavato sarà utilizzato per finanziare ulteriori attività a scopo sociale.

Collaborazioni e Sostenitori

Giuseppe Primicerio, direttore di Masseria Traetta e presidente della Yuri Benefit Corporation, spiega che il progetto è nato dall’iniziativa di un gruppo di professionisti del settore ristorativo, agroalimentare e scientifico, con l’obiettivo di donare un’opportunità concreta ai giovani autistici del territorio. Il progetto sarà supportato da un comitato scientifico che includerà il cardiologo Fabio Sgura e Bottura, quest’ultimo noto per aver ideato “Tortellante”, un progetto simile in Emilia. Sgura e Bottura parteciperanno alla presentazione del progetto tramite collegamento video.

Un Approccio Multidisciplinare

Primicerio conclude dicendo: “Vogliamo creare un laboratorio terapeutico-abilitativo dove giovani e adulti con disturbi dello spettro autistico imparano a produrre pasta fresca. Sarà un luogo di condivisione e convivialità per stare insieme, creare e gustare la bellezza di un prodotto importante della tradizione gastronomica pugliese come le orecchiette, realizzate con un impasto gluten free e acqua di mare purificata, senza aggiunta di sale, grazie alla collaborazione con ‘Mhare’.”