Cenone di Natale 2023: Prezzi delle Vongole Raddoppiano a Causa dell’Invasione del Granchio Blu
Nelle fredde serate di dicembre, mentre ci avviciniamo alla vigilia del Natale 2023, un cambiamento si profila all’orizzonte per gli appassionati di frutti di mare: le vongole veraci, tradizionali protagoniste delle tavole italiane nel Cenone del 24, stanno vedendo un impennata nei prezzi, un fenomeno che non passa inosservato e che andrà ad incidere sulla spesa di quest’anno.
La Bmti, Borsa merci telematica italiana, sottolinea questa tendenza registrando un prezzo medio nel mercato di Roma che raggiunge i 16 euro al chilo, segnando così un incremento del 73% rispetto al prezzo dello scorso anno, fermatosi a 9,25 euro al chilo. Un rialzo notevole, che riflette le sfide poste da recenti dinamiche ambientali, in particolare l’invasione del granchio blu che ha minato la produzione.
Non solo le vongole, però, subiscono questa tendenza al rialzo. Altri frutti di mare, come il totano del Mediterraneo, si trovano in una situazione simile, con un aumento dei prezzi del 70% rispetto a un mese fa e del 17% su base annua. Questi dati emergono dall’analisi dei listini all’ingrosso di Italmercati, che mostra come la domanda crescente in prossimità delle festività natalizie influenzi significativamente il mercato.
Tra le cause principali di questo fenomeno si individua una marcata diminuzione delle scorte disponibili, un trend che persiste da mesi. Tuttavia, alcuni prodotti ittici rimangono stabili nei prezzi o mostrano aumenti più contenuti. È il caso delle mazzancolle, dei gamberi rosa e delle cannocchie, le cui quotazioni, nonostante un leggero rialzo, si mantengono su livelli simili a quelli dell’anno precedente.
Il baccalà, altro grande classico delle cene natalizie, si conferma stabile a 11 euro al chilo. Per quanto riguarda il polpo, invece, assistiamo a un incremento del 33% rispetto al mese scorso, segnando un altro capitolo in questo scenario di variabili marine.
In questo contesto, gli amanti della cucina ittica dovranno forse riconsiderare le proprie scelte per il cenone, orientandosi verso prodotti alternativi o prepararsi a sborsare cifre mai viste fino ad ora, soprattutto quando si parla di uno spaghettino alle vongole.