Carni Bianche e Uova: Crescono Produzione e Consumi nel 2023, Ma Restano Sfide all’Orizzonte

La produzione di carni bianche ha mostrato segni di crescita nel 2023, con un incremento dei consumi e un incremento del 9,9% rispetto al 2022, quando la produzione aveva subito una riduzione a causa dell’influenza aviaria. Nel 2023, secondo il report Ismea presentato al Poultry Forum di Rimini, la produzione è tornata ai livelli precedenti, riducendo le importazioni del 22% e aumentando le esportazioni del 29%. Tuttavia, le sfide non mancano: i prezzi delle carni avicole sono scesi di circa il 12% rispetto all’anno precedente e nel primo trimestre del 2024 sono previsti costi di produzione ancora elevati.

Gianluca Bagnara, presidente di Assoavi, ha sottolineato come le famiglie abbiano trovato nelle uova un’opzione conveniente grazie al basso costo e all’apporto proteico, spingendo i consumi domestici a una crescita del 4,5% nel 2023. Le uova rappresentano un alimento versatile e sempre più apprezzato, con un consumo medio pro capite di 215 unità, pari a oltre 13,6 kg all’anno. Tuttavia, l’importazione di uova dall’Ucraina a basso costo potrebbe portare instabilità nel mercato.

Anche Antonio Forlini, presidente di Unaitalia, ha ribadito l’importanza del settore avicolo per l’Italia, con consumi ed esportazioni in crescita. La passione per le carni bianche rimane forte, sia in Italia che all’estero, con un incremento dell’export del 29%. Ha poi evidenziato come la sostenibilità e l’innovazione debbano essere combinate con il benessere animale e la centralità del consumatore, garantendo un prodotto eccellente, accessibile e completamente italiano.