Addio a Nicolo Pomata, Icona della Ristorazione Sarda

Nicolo Pomata, uno dei più celebri ristoratori della Sardegna, ci ha lasciati all’età di 79 anni. Conosciuto per la sua maestria culinaria e il suo ristorante “Da Nicolo” a Carloforte, Pomata ha conquistato i palati di molti, inclusi personaggi illustri come Giorgio Armani e Gianni Agnelli.

Le Famosissime Linguine alla Nicolo

Le sue Linguine alla Nicolo, con capperi, tonno, olive e pecorino, sono diventate una vera e propria prelibatezza dal 1973, tanto da essere inserite tra le migliori cento paste dalla Guida Barilla. Questo piatto simbolo rappresenta perfettamente l’arte culinaria di Pomata, che univa sapientemente ingredienti locali di alta qualità.

Un Ristorante di Riferimento

Il ristorante Da Nicolo, situato sul lungomare Battellieri di Carloforte e aperto nel 1969, è stato per decenni un punto di riferimento per la cucina sarda. Frequentato da celebrità italiane e straniere, il locale è rinomato per la sua eccellenza gastronomica e per l’atmosfera accogliente.

Un Legato Importante

Nicolo Pomata era il padre dello chef Luigi Pomata, che continua a portare avanti la tradizione culinaria di famiglia. Purtroppo, Nicolo è stato stroncato da un improvviso malore, venendo ricoverato d’urgenza all’ospedale Brotzu di Cagliari tramite elisoccorso da Carloforte. La sua morte rappresenta una grande perdita per la comunità locale e per tutto il mondo della ristorazione.

Riconoscimenti e Premi

Durante la sua lunga carriera, Pomata ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, che testimoniano la sua dedizione e il suo talento nel campo culinario. Il suo ristorante rimane ancora oggi uno dei migliori dell’Isola, frequentato da tantissimi appassionati di cucina.