Swedish punsch: che cosa è e come si fa questo leggendario liquore svedese

Swedish Punsch è un liquore storico svedese, realizzato principalmente con Batavia Arrack (un distillato di zucchero e riso) importato dall’Indonesia nel XVIII secolo dalla Compagnia Svedese delle Indie Orientali. Tradizionalmente miscelato con zucchero, spezie e agrumi, il punsch era consumato caldo o freddo, e divenne un simbolo di convivialità in Svezia. Al giorno d’oggi, marchi come Kronan e Carlshamns Flaggpunsch lo hanno riportato in auge con nuove ricette, più snelle, adatte alla preparazione di cocktail dove serve un deciso apporto “speziato”.

The Basics

• Origine: Svezia, con base di Batavia Arrack (distillato di zucchero di canna e riso).
• Ingredienti: Arrack, zucchero, spezie (chiodi di garofano, cardamomo), agrumi.
• Caratteristiche: Liquore dolce e speziato, con note di melassa, spezie orientali e agrumi​.
• Alcol: 26-30% vol.
• Zucchero: Circa 140-150 g/l​

Caratteristiche Organolettiche

Il Swedish Punsch ha un bouquet complesso e aromatico. Al naso, si percepiscono sentori di spezie dolci, chiodi di garofano, alloro, e arancia secca, mentre al palato offre sapori di melassa, vaniglia, rum e un finale leggermente affumicato. La consistenza è ricca e cremosa, con una dolcezza che bilancia la speziatura​.

Produzione

Il cuore del Swedish Punsch è l’Arrack Batavia, prodotto in Indonesia, che dona al liquore il suo caratteristico profilo aromatico esotico. L’arrack viene miscelato con rum di origine caraibica (spesso della Giamaica o Demerara), zucchero e spezie per creare una miscela unica. Questo processo si riflette nei marchi contemporanei come Kronan, che segue la tradizione storica​ alla lettera e riesce a produrre un liquore dal gusto intenso, ma molto pulito.

Abbinamenti e Mixologia

Lo Swedish Punsch è versatile e può essere consumato liscio, caldo o freddo, ma è anche un ingrediente chiave in molti cocktail classici come il Doctor Cocktail e il Diki-Diki. Si abbina bene a piatti speziati e dolci, ma può anche essere utilizzato in cocktail caldi e freddi, grazie al suo mix di spezie, agrumi e note affumicate​.

Prezzo

Il prezzo dello Swedish Punsch varia a seconda del marchio. Una bottiglia di Kronan Swedish Punsch si trova intorno ai 35-40 euro, mentre il Carlshamns Flaggpunsch, un’opzione più economica, può costare circa 18-20 euro​.