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DharMag giugno 2014 Come cucinare i gamberi all'aglio e rum: ricetta dai Caraibi con amore!

Gamberi alla griglia con aglio e rum. Come cuocere i gamberi alla griglia? L’estate è arrivata e il caldo si fa sempre più soffocante. Il vostro barbecue arranca? Non avete il coraggio di accendere il fuoco? Vi capisco, ci sono quei momenti di sconforto in cui il vostro barbecue non è il vostro migliore amico, ma dura poco, basta trovare la giusta ricetta ed ecco che ritorna la voglia di grigliare. Oggi vi propongo un classico, una ricetta da vecchio lupo di mare: spiedini di gamberi con burro e rum.

Ingredienti per preparare gli spiedini di gamberi marinati con aglio e rum

  • 1 kg di gamberi
  • sale
  • Tabasco
  • un bicchierino di rum
  • il succo di un lime
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 1/2 cucchiaio di cumino macinato
  • 100 grammi di burro
  • olio di oliva
  • 4-6 testine di aglio

Come cucinare spiedini di gamberi marinati con aglio, rum e Tabasco

Anche se originariamente la ricetta era stata pensata per la cazuela, non adattarla al barbecue sarebbe pura follia. È facilissima e di una bontà incredibile.

Gamberi crudi. Pulire i gamberi, come togliere il budellino nero.

Pulite i gamberi. Togliete il carapace e poi con un coltello incideteli lungo la schiena e togliete il budellino, ossia l’intestino del gambero. Alcuni lo lasciano, ma soprattutto con i gamberi grandi meglio togliere tutto.

Gamberi crudi conditi con Tabasco. Le migliori ricette di pesce e crostacei

Mettete i gamberi in una ciotola e conditeli con sale e Tabasco e poi conditeli ancora con e Tabasco.

Come preparare la marinata per pesce e crostacei? Aglio e rum. Gamberi In un’altra ciotola mescolate il rum, il succo di lime, la salsa Worcester e il cumino. Aggiungete la marinatura, coprite e lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Per un risultato migliore usate un sacchetto di plastica.

Scaldate il grill per una cottura diretta a calore medio. Mettete un pentolino a scaldare con il burro e l’aglio. Fatelo soffriggere un paio di minuti. Togliete dal fuoco e tenetelo da parte.

Tirate fuori i gamberi dal frigorifero, sgocciolateli e infilzateli negli spiedini di ferro. A calore diretto si cuoceranno in 2-4 minuti per lato, sono pronti quando diventano opachi.

Gamberi alla piastra con burro fuso, rum e Tabasco. Scopri la ricetta bbq! Date un po’ di conforto ai gamberi spennellandoli con il burro all’aglio, solo nei minuti finali della cottura.

Servite gli spiedini di gamberi all’aglio e rum e i vostri ospiti vi adoreranno come un dio del fuoco azteco.

Quale vino abbinare agli spiedini di gamberi grigliati con aglio e rum?

La scelta è obbligata: uno Spumante Trentodoc di seta come il Monfort Riserva Trento Brut della cantina Monfort. Un vino vellutato, cremoso, di bella struttura e con bollicine finissime che alternano fiori, muschio, pesche, il tutto con il sapore delle Dolomiti.

Se preferite un cocktail il Cuba Libre è il drink giusto!

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