Gewürztraminer alsaziano: uno splendido vino bianco per chi ama spezie e opulenza
Il Gewürztraminer alsaziano è uno di quei vini che non passano mai inosservati. Aromatico, intenso, a tratti quasi esuberante, è capace di dividere e affascinare come pochi altri vitigni bianchi. È il vino ideale per chi vuole andare oltre la mansueta prevedibilità del Pinot Grigio e cercare un bicchiere che racconti storia, territorio, tradizione e un tocco di magia orientale. Quando è fatto bene, ti entra nel naso con note di litchi, petali di rosa e spezie e ti rimane in testa per giorni.
The Basics
- Vitigno: Gewürztraminer (mutazione aromatica del Traminer)
- Zona di produzione: Alsazia, Francia
- Ettari vitati in Alsazia: circa 2.500 ha (terzo vitigno più coltivato)
- Stili: secco, vendanges tardives, sélection de grains nobles
- Gradazione alcolica: 13-15%
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Longevità: 5-10 anni i secchi, anche 20+ per i botritizzati
Storia e radici del vitigno
Il Gewürztraminer nasce da una mutazione genetica del Traminer, vitigno antichissimo che ha origine a Termeno (Tramin) in Alto Adige. In Alsazia arriva nel Medioevo e da lì si acclimata al clima fresco e al suolo misto della regione, diventando un emblema dell’identità alsaziana. Il prefisso “Gewürz” è tedesco e significa “speziato” o “profumato”: e mai nome fu più azzeccato.
Nel corso dei secoli, questo vitigno ha avuto alterne fortune, perché difficile da coltivare e spesso poco compreso. Ma è proprio questa sua intensità aromatica, la bassa acidità e la struttura sontuosa ad averlo reso unico nel suo genere.
Terroir alsaziano: clima, suoli, esposizioni
L’Alsazia vanta uno dei terroir più variegati d’Europa, e questo è un elemento chiave per comprendere l’eleganza e la ricchezza dei suoi Gewürztraminer. Protetta a ovest dai Vosgi, gode di un microclima secco e soleggiato, tra i più asciutti di Francia, con forti escursioni termiche che favoriscono l’accumulo di aromi nelle uve.
La regione si estende da nord a sud lungo 170 chilometri, e può essere suddivisa in tre macroaree: Basso Reno (Nord), dove prevalgono suoli sabbiosi e grés; Alto Reno centrale, con terreni calcarei e marnosi; e la zona meridionale attorno a Thann e Guebwiller, dove predominano suoli granitici e scistosi.
I 51 Grand Cru dell’Alsazia rappresentano la massima espressione del concetto di lieu-dit, ciascuno con caratteristiche pedoclimatiche uniche. Alcuni Grand Cru celebri per il Gewürztraminer includono:
- Rangen de Thann: il più meridionale, su terreni vulcanici, regala vini profondi, speziati e minerali.
- Altenberg de Bergheim: suoli calcarei e argillosi, produce Gewürztraminer di grande finezza e longevità.
- Zotzenberg: uno dei pochi cru autorizzati anche per il Sylvaner, ma i Gewürztraminer qui si distinguono per equilibrio e precisione.
- Kaefferkopf: blend di terreni calcarei, marnosi e granitici, da cui nascono espressioni intense e aromatiche.
- Spiegel e Pfersigberg: intorno a Eguisheim, donano profumi floreali e un sorso più delicato, ma non meno persistente.
Il terroir alsaziano, dunque, non è un concetto astratto: incide in maniera determinante sulla definizione stilistica e sulla tenuta del tempo di ogni singola etichetta.
Caratteristiche organolettiche
Un Gewürztraminer alsaziano autentico si presenta alla vista con un colore giallo dorato brillante, spesso intenso e carico, quasi ambrato nelle versioni più mature o botritizzate. Al naso è un vero tripudio aromatico: complesso, esotico, a tratti persino ipnotico. Si percepiscono note di litchi, petali di rosa, mango maturo, ananas sciroppato, zenzero fresco, miele millefiori e spezie dolci come i chiodi di garofano, con accenti balsamici che ricordano incenso e resina. In bocca si conferma sontuoso: la struttura è piena, la tessitura setosa, l’acidità bassa ma ben bilanciata da una spinta alcolica e da una sapidità minerale pungente. Il finale è lungo, speziato, con ritorni di frutta esotica e una sensazione di calore che persiste.
Stili e classificazioni
Il Gewürztraminer alsaziano si esprime in diversi registri:
- Secchi: speziati, minerali, diretti
- Vendanges Tardives: uve surmature, maggior concentrazione zuccherina e aromatica
- Sélection de Grains Nobles: solo gli acini botritizzati, ultra-concentrati, destinati a lunghissimo invecchiamento
Abbinamenti gastronomici
La sua struttura lo rende perfetto per cibi difficili, quelli che mettono in crisi Chardonnay e Sauvignon:
- Cucina indiana e thai: curry, pad thai, masala
- Formaggi: Munster, Gorgonzola dolce, Bleu d’Auvergne
- Carni bianche: pollo al forno, anatra glassata
- Foie gras: soprattutto con le versioni Vendanges Tardives
- Dolci speziati: baklava, biscotti alla cannella
Come servirlo e conservarlo
Meglio usare un calice ampio, anche da Pinot Nero, per valorizzare la ricchezza olfattiva. Servirlo non troppo freddo (10-12 °C) e decantarlo nei casi più ricchi. I vendanges tardives e i grains nobles possono essere conservati anche oltre i 20 anni in condizioni ideali.
Le migliori cantine da provare
- Domaine Zind-Humbrecht – Biodinamico, potente, con versioni secche e dolci di grande profondità.
- Domaine Weinbach – Eleganza, florealità, ottimo equilibrio tra freschezza e corpo.
- Hugel & Fils – Stile classico alsaziano, preciso e longevo.
- Josmeyer – Interpretazioni artistiche, tra finezza e verticalità.
- Trimbach – Più asciutti, rigorosi, grandi gastronomici.
Prezzi e reperibilità
- Entry level: dai 10 ai 15 euro (es. Gustave Lorentz Gewürztraminer)
- Selezioni e cru: 25-40 euro
- Vendanges Tardives e SGN: dai 40 fino a oltre 100 euro per le annate storiche
