Maison Éric Taillet: Un Tributo al Pinot Meunier nella Valle della Marna
La maison Éric Taillet, annidata nel cuore della pittoresca Valle della Marna in Francia, è una cantina che ha saputo far evolvere la sua passione per la vinificazione in un’affermata tradizione. Inaugurata nel 1961 da Daniel Taillet, la cantina è stata tramandata di generazione in generazione, culminando nell’attuale custode, Éric Taillet, un vero e proprio vate dello Champagne.
Filosofia della Maison
Éric, rappresentante della quarta generazione, porta avanti con fervore la filosofia aziendale di coltivare la vite nel rispetto dell’ambiente e in armonia con la natura. Éric è un perfezionista che aspira a preservare in ogni bottiglia di champagne una tipicità e uno stile immediatamente riconoscibili. Ogni bottiglia è unica, come è unico ogni metro quadrato dei sui splendidi vigneti.
Un Omaggio al Meunier
Il Meunier è il vitigno distintivo della Maison Taillet, coltivato esclusivamente da piante antiche su un terreno vivace, composto da argilla, calcare, selce e marna. Per Éric, il Meunier simboleggia la raffinatezza e la persistenza gustativa, offrendo una straordinaria tavolozza aromatica.
Sostenibilità e Coltivazione Biologica
Da molti anni, le vigne sono curate senza l’uso di diserbanti o fertilizzanti chimici. L’obiettivo della maison è coltivare su un suolo “vivo”, promuovendo l’aggiunta di materia organica per stimolare lo sviluppo della vita microbica, favorire una radicazione secondaria profonda (rivelando il terroir) e assicurare una riserva idrica adeguata.
Terroir e Vitigni
La famiglia Taillet possiede poco meno di 6 ettari di vigne nella valle di Beval, nel settore settentrionale della Valle della Marna. Più di 4 ettari di queste sono coltivate con il Pinot Meunier. Eric ha notato come le parcelle più vecchie della famiglia, alcune risalenti al 1950, avessero caratteristiche uniche e spesso irripetibili.
Circa 35.000 bottiglie di champagne vengono prodotte ogni anno e queste ovviamente rappresentano la crema della vendemmia di Eric. Le uve di seconda scelta (anche se, considerata la qualità eccelsa, chiamarle in questo modo sembra oltremodo blasfemo), circa metà del raccolto, vanno ai grandi produttori.
I vini prodotti
- Champagne Éric Taillet Bansionensi Brut Nature: Questo è un brut nature che esprime appieno l’essenza del terroir. Senza aggiunta di zucchero dopo la fermentazione, offre un sapore puro e minerale, ideale per gli amanti dello Champagne nel suo stato più naturale.
- Champagne Éric Taillet Trilogie Millésimé: Una cuvée esclusiva prodotta solo nelle migliori annate. Questo champagne offre una complessità straordinaria e profondità di sapore, proveniente da una miscela equilibrata di uve Meunier, Chardonnay e Pinot Noir.
- Champagne Éric Taillet Exclusiv’T Brut: Questo è un Blanc de Meunier, che sottolinea l’amore della cantina per l’uva Meunier. Con il suo sapore fruttato e la sua elegante complessità, è un eccellente esempio del carattere unico che l’uva Meunier può conferire a uno Champagne.
- Champagne Éric Taillet Rosé Brut: Realizzato con un’aggiunta di vino rosso alla cuvée, questo champagne ha una bellissima tonalità rosa e un sapore di frutti rossi. Perfetto per occasioni speciali o semplicemente per aggiungere un tocco di colore al tuo brindisi.
- Champagne Éric Taillet Cuvée Harmonie Extra Brut: Questa cuvée è un perfetto equilibrio di uve Meunier, Chardonnay e Pinot Noir. Con un dosaggio extra brut, evidenzia la purezza e l’eleganza delle uve e del terroir.
Dati
- Nome della cantina: Éric Taillet
- Enologo: Éric Taillet
- Vitigni utilizzati: Principalmente Meunier, con alcune varietà di Pinot Nero e Chardonnay.
- Ettari vitati: Circa 6 ettari
- Approccio alla viticultura: Si punta a una coltivazione su suolo “vivo”, attraverso l’aggiunta di materia organica per favorire lo sviluppo della vita microbica, la radicazione secondaria profonda (rivelando il terroir) e la riserva idrica. Nessun utilizzo di diserbanti né fertilizzanti.
- Indirizzo: 37 Rue Valentine Régnier, 51700 Baslieux-sous-Châtillon, Francia
- Telefono: 33 3 26 58 11 42
- Certificazioni: Non disponibili. Mentre non ho informazioni specifiche sulle certificazioni biologiche o biodinamiche per questa cantina, è noto che Éric Taillet segue pratiche rispettose dell’ambiente nella coltivazione delle viti.