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Ice Chef 100% Chef: la macchina che trasforma liquidi in neve ghiacciata

Ice Chef 100% Chef congela e sminuzza qualsiasi liquido fino a -35°C, creando neve e texture ghiacciate per wine bar, cocktail bar e cucina creativa

Daiginjo: il sake più raffinato del Giappone

il Daiginjo è il sake premium giapponese più raffinato: riso lucidato al 50%, fermentazione lenta e aromi cristallini.

Brevibacterium linens: dinamiche di sviluppo e controllo in affinamento

Il Brevibacterium linens è il batterio responsabile di pigmentazione, proteolisi e sviluppo aromatico superficiale nei formaggi

Ghiaccio nel vino: quando è ok e quando no!

L'idea di cubetti nel bicchiere ha fatto storcere il naso ai puristi per decenni, eppure sempre più persone si chiedono se questo tabù abbia ancora senso

I progressi tecnologici guidano lo sviluppo delle piattaforme di poker

A quanto pare, tra il 2020 e il 2024 il volume di gioco sulle piattaforme italiane sarebbe raddoppiato e l’Europa si muoverebbe spedita verso cifre che superano i 190 miliardi...

Perché il Ginjo è la porta d’ingresso al sake premium

Il Ginjo è il sake aromatico per eccellenza: riso lucidato al 60%, fermentazione lenta e profilo setosamente elegante

Dal vetro alla plastica: come usare il microonde in sicurezza secondo le normative

Il forno a microonde è oggi uno degli elettrodomestici più diffusi nelle cucine italiane e internazionali. Funziona grazie alle microonde, un tipo di radiazione elettromagnetica non ionizzante che riscalda gli...

NO₂ oltre le soglie OMS: perché la cucina a gas può pesare sulla salute in casa

Uno studio americano avverte: cucinare a gas può esporre a inquinamento domestico oltre le soglie OMS

Come Riutilizzare la Panna Montata Avanzata: Idee Golose per Abbinamenti con Vino e Gastronomia

La cucina moderna premia la creatività, e saper riutilizzare ingredienti avanzati è diventato un segno di rispetto verso il cibo e di attenzione alla qualità

Trigun Stargaze – Episodio 1: il deserto dopo l’apocalisse

Il primo episodio di Trigun Stargaze non perde tempo a spiegare. Non riassume, non consola, non accompagna. Entra in scena come una tempesta di sabbia: improvvisa, violenta, destabilizzante. Il mondo...