Thioli nella birra: la chimica minuscola che ha riscritto il profilo delle IPA moderne
Biotrasformazione dei luppoli: ossia, come il lievito modifica aroma, tioli e profilo sensoriale nella birra moderna
https://winedharma.com
All posts by Alfredo Ravanetti
Kalamar tava: calamari dorati e croccanti come nelle taverne di Istanbul
Il kalamar tava è il classico calamaro fritto dell’Egeo, croccante, dorato e servito con salsa allo yogurt.
Janchi guksu: la zuppa con i noodles della festa
Il janchi guksu è una delicata e golosissima zuppa coreana a base di noodles sottili servita nelle feste familiari di...
Vori-vori: come fare la zuppa paraguaiana di pollo e gnocchi di mais
Il vori-vori è la zuppa tradizionale del Paraguay fatta con pollo, brodo e gnocchetti di mais; una piccola perla nascosta...
Trattoria Al Cacciatore – Grazie di Curtatone: cucina mantovana concreta e senza fronzoli
La cucina segue la linea classica del territorio mantovano. Pasta fatta in casa, carne di maiale, riso, verdure saltata come...
Agrelo: la culla dei grandi rossi di Luján de Cuyo
Agrelo è una sottozona di Mendoza celebre per Malbec eleganti, maturi, con tannini morbidi e grande equilibrio.
Tochitură: lo stufato romeno di maiale con salsiccia, uova e polenta
La tochitură è uno dei piatti cardine della cucina romena casalinga. Si tratta di uno stufato di carne di maiale cotta lentamente nel proprio grasso, spesso arricchito con salsiccia affumicata,...
Cheesecake al matcha giapponese: come fare un dessert elegante e goloso
Volete fare una cheesecake soffice con tè verde giapponese? Ecco la ricetta dettagliata per una torta leggera e cremosa che non dimenticherete mail
Torta panna e fragole: ecco come fare il pan di Spagna primaverile
Torta panna e fragole con pan di Spagna, crema chantilly e fragole fresche: elegante, soffice, primaverile, irresistibile.
Space Cake: come nasce il dolce simbolo della cultura dei coffee shop olandesi
Ecco come fare gli space cake brownies alla cannabis: la ricetta tradizionale dei coffee shop di Amsterdam con burro aromatizzato...
