Tera Terre di Faenza DOC Trebbiano 2022: il vino bianco che ridà dignità alla Romagna
Il Tera Terre di Faenza DOC Trebbiano 2022, prodotto dalla cantina Fondo San Giuseppe, è un esemplare eccellente, unico e gustosamente verace di Trebbiano, che incapsula ed esalta il terroir di Faenza. Questo vino bianco riflette l’abilità artigianale e la passione della cantina, offrendo una rappresentazione espressiva e raffinata del vitigno così spesso bistrattato in Romagna, a causa delle bottiglie prodotte in massa dalle orrende cantine sociali.
La Cantina Fondo San Giuseppe:
Situata a Brisighella, nell’Appennino Romagnolo, nella sottozona di Valpiana, Fondo San Giuseppe è un’espressione autentica della viticoltura artigianale e del rispetto per l’ambiente. Con terreni limo-argillosi, calcarei e ricchi in sostanza organica, la cantina, guidata da Mariagrazia Rizzati e Stefano Bariani, è un vero e proprio laboratorio di eccellenza enologica.
The Basics:
- Tipo: Vino Bianco DOC
- Vitigno: 100% Trebbiano
- Annata: 2018
- Gradazione Alcolica: 13%
- Fermentazione: Fermentazione spontanea, svolta con lieviti indigeni, per preservare le qualità naturali del vitigno
- Metodo: Produzione limitata, con attenzione particolare alla qualità delle uve e al processo di vinificazione
- Certificazioni: Pratiche di viticoltura sostenibili, con un forte impegno verso la tutela ambientale
- Prezzo: Circa 18 euro
- Produzione: 3.500 bottiglie
Profilo Aromatico e Gustativo:
Il Tera si presenta con un colore paglierino brillante. Al naso, si distingue per profumi intriganti di fiori ed erbe di campo, agrumi, frutta a pasta bianca e note iodate. In bocca, offre un assaggio snello e schietto, caratterizzato da una freschezza decisiva e sapidità, con una persistenza incisiva che sfocia in un elegante retrogusto di fiori e menta. Strati e strati di mineralità marina che si alternano con eleganza.
Abbinamenti Consigliati:
Il Tera è un compagno ideale per piatti come il risotto di mare al nero di seppia, esaltando la complessità dei sapori marini. La sua acidità e freschezza lo rendono perfetto anche per piatti a base di pesce, antipasti leggeri, pasta alla carbonara, pad thai, pollo al curry e formaggi freschi.
Informazioni Tecniche:
- Metodo di Produzione: Produzione limitata che sottolinea l’attenzione al dettaglio e la qualità.
- Terroir: Viti piantate su terreni limo-argillosi e calcarei, ideali per il Trebbiano.
- Servizio: Meglio servito fresco, a una temperatura di circa 8-10°C, per esaltare il suo bouquet aromatico e la sua vivacità.
Prezzo:
A circa 18 euro per bottiglia, il Tera Terre di Faenza DOC Trebbiano offre un’eccellente esperienza enologica a un prezzo accessibile, rappresentando un ottimo rapporto qualità-prezzo per un vino di questa statura e complessità.