Akishika Aragoshi Nigori: un ottimo sake artigianale da abbinare alla carbonara

Il Akishika Aragoshi Nigori è un delizioso e sprezzante sake giapponese che cattura l’essenza della tradizione del Giappone con un tocco però moderno e dinamico. Freschezza, agilità e un’eleganza sottile e succosa sono le sue caratteristiche. Questo Nigori, noto per la sua texture leggermente torbida e il sapore sensuale, rappresenta un esempio eccellente di artigianalità messa al servizio delle bevibilità.

Il Produttore

Akishika Shuzō, situato nella prefettura di Osaka, è rinomato per la sua attenzione scrupolosa nella selezione del riso e nell’arte della fermentazione. Con una storia che affonda le radici in un passato ricco di tradizione, la cantina si impegna a produrre sake di alta qualità, mantenendo un forte legame con le tecniche tradizionali.

The Basics

• Tipo: Sake Nigori.
• Origine: Prefettura di Osaka, Giappone.
• Riso: Varietà specifiche selezionate per il Nigori.
• Milling: Percentuale di lucidatura elevata per garantire purezza.
• Categoria: Junmai (senza alcol aggiunto).
• Prezzo: 42, fascia media.

Profilo Aromatico e Gustativo

Il sake Akishika Aragoshi Nigori si distingue per il suo carattere ricco e vellutato. Al naso, emergono sentori di riso fresco e una leggera dolcezza che ricorda la pera matura e il miele. In bocca, la sua texture è cremosa, quasi sensuale, con un equilibrio raffinato tra dolcezza naturale e un’acidità sottile che pulisce il palato. Il finale è lungo e morbido, con una persistenza che evoca note di mandorla e una lieve nota umami.

Abbinamenti Consigliati

Questo sake è versatile in termini di abbinamenti. Si abbina splendidamente con piatti della cucina giapponese, come il sushi e il sashimi, ma anche con cucine internazionali che richiedono un accompagnamento delicato ma non privo di una certa verve aromatica. Provatelo con un risotto alla milanese, per un incontro sorprendente tra oriente e occidente. Per i formaggi, si consiglia di abbinarlo con un morbido Camembert, un delicato Brie o un fresco Chèvre.

Informazioni Tecniche

• Alcol: Circa 15-16%.
• Temperatura di Servizio: 10-12°C.
• Conservazione: Refrigerato dopo l’apertura, consumare entro pochi giorni per apprezzarne la freschezza.

Servizio

È consigliabile servirlo in piccoli bicchieri da sake, per apprezzarne appieno il profilo aromatico e la texture.

Prezzo

42 euro. Il prezzo di questo Nigori si posiziona in una fascia media, non costa di certo poco, ma è una bottiglia artigianale prodotta con cura e offre un ottimo rapporto qualità-prezzo per un sake di questa qualità e complessità.