Piè Veloce Brux di Cà del Brado: una Brett Ale per chi ama i sapori forti
Con la Piè Veloce Brux, una creazione intrigante di Cà del Brado, non ci sono mezze misure: o si ama o si spacca bottiglia in preda all’ira funesta del Pelide. Certo ci vuole coraggio e anche follia per mettersi in gioco con una sperimentazione così estrema e sfacciata, ma il risultato potrebbe stupirvi.
Questa birra, infatti, si distingue per il suo approccio innovativo e beffardo, utilizzando il lievito Brettanomyces, noto per conferire profili aromatici particolari, funky e una complessità unica.
Il Produttore: Cà del Brado
Cà del Brado è un birrificio che ha saputo farsi notare per il suo approccio sperimentale e la sua dedizione nel creare birre che spingono i confini del tradizionale. Specializzati nell’uso di lieviti selvaggi e fermentazioni spontanee, offrono al mercato delle birre artigianali (esperienze gustative) uniche e audaci.
The Basics
- Tipo: Brett Ale
- Origine: Italia
- Fermentazione: Secondaria con Brettanomyces
Profilo Aromatico e Gustativo
La Piè Veloce Brux si apre con un bouquet aromatico e tagliente che sfocia subito nel pungente sfida le “convenzioni”. Note di frutta verde acida, citronella (frustate in faccia), fieno fresco da alpeggio del Kilimangiaro e una sottile speziatura al cardamomo emergono al primo assaggio. Al palato, questa birra mostra una complessità sorprendente, ritmo, una spinta acida decisa, ma ben disegnata, con sfumature che vanno dalla frutta secca al lieve sentore “terroso”, caratteristico del Brett. Il finale è secco e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza.
Abbinamenti Consigliati
Questa birra si sposa bene con cibi dal carattere forte e deciso. È ideale con piatti speziati, formaggi erborinati, o carne alla brace. Può anche essere un intrigante compagno per dessert non troppo dolci, come una crostata di frutta oppure piatti thai o cinesi con zenzero, lemongrass e pesce. Per il pad thai è fantastica.
Informazioni Tecniche
- Servizio: Servire leggermente fresca per apprezzare appieno la sua gamma di sapori.
Prezzo
Il Piè Veloce Brux si colloca in una fascia di prezzo media, 6,90 per la bottiglia da 0,375. Non è proprio economica, ma considerata la lavorazione certosina che c’è dietro, il prezzo è adeguato alla sua qualità e alla sua unicità nel panorama birrario artigianale. Da provare almeno una volta nella vita, siate audaci!