Old English Gin Hammer & Son: un distillato d’altri tempi per chi ama i sapori duri e puri
Non capita spesso di trovarsi di fronte a un gin che promette (e mantiene) un salto indietro nel tempo. Old English Gin di Hammer & Son nasce proprio con l’idea di recuperare lo stile e l’identità dei grandi gin inglesi del XIX secolo: ricetta storica, packaging retrò (bottiglia da champagne con tappo di sughero e ceralacca), una lavorazione che rispetta filologicamente ingredienti e metodi antichi. Non si tratta di un vezzo da marketing: qui c’è un progetto serio che parla al cuore dei gin lovers e ai professionisti della miscelazione più curiosi.
The basics
Nome: Hammer & Son Old English Gin
Produttore: Hammer & Son Ltd
Origine: Inghilterra (Warrington, presso la distilleria Langley)
Grado alcolico: 44%
Formato: 700 ml
Tipologia: London Dry Gin, ricetta “Old Tom” del 1783
Botaniche: 11 botaniche classiche (ginepro, scorza di limone, radice di angelica, coriandolo, cannella, cassia, iris, liquirizia, noce moscata, semi di finocchio, arancia amara)
Metodo di distillazione: pot still in rame, base alcolica di cereali inglesi
Temperatura di servizio: 6-8°C
Metodo di produzione
L’Old English Gin è distillato con una ricetta originale del 1783, recuperata da antichi manuali di distilleria. Viene prodotto presso la storica Langley Distillery, una delle più antiche distillerie del Regno Unito, utilizzando esclusivamente pot still tradizionali in rame. La base alcolica è di grano inglese, completamente neutro, su cui vengono lasciate in infusione le undici botaniche classiche, molte delle quali ancora raccolte a mano secondo stagione.
Il gin viene poi imbottigliato in bottiglie da champagne con tappo di sughero e ceralacca, dettaglio che richiama le antiche usanze dei gin makers di Londra e sottolinea la volontà di autenticità nuda e cruda. Niente zucchero aggiunto, zero aromi sintetici.
Tipologia e stile
Hammer & Son Old English Gin non è un Old Tom nel senso classico (quindi non zuccherato), ma un London Dry “all’antica”, più morbido, profumato e speziato rispetto ai dry più moderni, ma mai dolce. È pensato per la mixology vintage: ideale per Gin & Tonic old school, Martinez, Tom Collins o Negroni dal piglio british, ma offre una versatilità anche in miscelazione contemporanea grazie alla sua struttura elegante e complessa.
Caratteristiche organolettiche
Al naso sorprende per un bouquet intenso di ginepro balsamico e scorze agrumate, poi subito si apre su toni speziati (cannella, cassia, coriandolo) e note dolci di liquirizia e iris. Un sottofondo leggermente floreale e terroso fa pensare a un gin “da drogheria”, ricco di sfumature e fascino antico.
In bocca è rotondo, grasso, potente ma mai aggressivo: il ginepro resta protagonista, ma è accompagnato da un ventaglio di aromi che vanno dal pepe bianco all’arancia amara, fino a richiami vegetali, terra umida, radici e una nota di finale quasi “medicinale” che ricorda le antiche farmacie.
Finale lungo, asciutto, persistente, con un’eco di spezie calde e un ritorno delicato di agrume.
Abbinamenti e cocktail consigliati
Un gin che chiama la miscelazione classica: da provare in un Gin & Tonic con acqua tonica neutra e una scorza di limone per esaltare il suo lato agrumato; superbo in Martinez con vermouth dolce e maraschino, o in un Negroni dal carattere britannico.
Chi ama il Martini troverà un alleato sontuoso: con vermouth secco e un’oliva verde, il gin mostra il meglio della sua ricchezza speziata e della sua struttura vellutata. Ottimo anche in Tom Collins e Fizz, grazie alla sua capacità di reggere le componenti acide e dolci senza perdere mordente.
A tavola? Perfetto con salmone affumicato, formaggi cremosi, paté di fegato o piccoli assaggi di cucina asiatica leggermente speziata.
Prezzo
Hammer & Son Old English Gin si trova sui 37-40 euro per la bottiglia da 700 ml, un prezzo giusto per un distillato artigianale, originale, che si colloca tra i grandi gin “da collezione” senza scivolare nella trappola del marketing modaiolo. Rapporto qualità/prezzo onesto per chi cerca qualcosa di veramente diverso nel mondo gin.
Calorie per 1 drink (4 cl)
Circa 95 kcal
