Monriondo Marolo: una grappa di Barbera da 45 gradi che resta piena senza diventare pesante
La Grappa di Barbera Monriondo di Marolo parte da una materia prima molto riconoscibile e la porta su un registro più caldo, avvolgente, quasi carnoso. La Barbera resta sullo sfondo con il suo frutto scuro e una certa vivacità, ma qui il passaggio in barrique aggiunge vaniglia, spezie dolci, legno e una morbidezza evidente.
I 45 gradi si sentono, ma non bruciano. Il sorso entra pieno, largo, con una bella polpa aromatica; poi arrivano frutta matura, mandorla, pepe e una vena leggermente tannica che asciuga il finale.
È una grappa più rotonda rispetto alla Barbera bianca della stessa casa, ma non perde carattere. Il legno c’è, si sente, però non copre tutto.
The Basics
- Produttore: Marolo – Distilleria Santa Teresa
- Nome: Grappa di Barbera Monriondo
- Materia prima: vinacce di Barbera
- Origine: comprensorio del Barbera d’Alba
- Distillazione: discontinua a bagnomaria
- Affinamento: barrique precedentemente utilizzate per vini a lavorazioni alcoliche
- Gradazione: 45% vol
- Formato: 70 cl
- Colore: ambrato con riflessi rossastri
- Stile: pieno, morbido, fruttato, speziato
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Prezzo: circa 25-30 euro
Marolo e la Barbera
Marolo distilla dal 1977 con un’impostazione molto precisa: vinacce fresche, vitigni separati, piccoli alambicchi discontinui a bagnomaria.
La Barbera è una materia prima interessante proprio perché porta con sé frutto, energia e una certa immediatezza. Nella versione Monriondo questo carattere viene poi arrotondato dal passaggio in legno, che aggiunge profondità senza cancellare del tutto la parte più viva del vitigno.
È una grappa che resta piemontese nel temperamento, ma con un profilo più morbido e rassicurante rispetto alle versioni bianche.
Il carattere di Monriondo
Il nome identifica una selezione di Barbera pensata per l’affinamento in barrique.
Qui il legno non serve solo a colorare il distillato. Introduce una parte vanigliata, speziata e leggermente dolce che cambia parecchio il sorso.
La cosa riuscita è che la grappa non diventa molle. Il frutto rimane percepibile, l’alcol tiene la struttura e una lieve presa tannica riporta tutto su un registro più asciutto.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è ambra piena, con riflessi rossastri.
Il naso apre su prugna, ciliegia sotto spirito, vaniglia e frutta secca, poi arrivano spezie dolci, mandorla, cacao leggero e una sfumatura di legno.
Con qualche minuto nel bicchiere emergono pepe, caramello chiaro e una nota vinosa ancora riconoscibile.
Al palato è morbida, larga, calda. Il primo impatto è quasi vellutato, poi i 45 gradi si fanno sentire con una progressione più pepata e asciutta.
Il frutto resta maturo, la vaniglia accompagna senza prendere il comando e il finale lascia mandorla, spezie, legno e una traccia di ciliegia.
Ha corpo, ma non appesantisce. È questa la sua qualità migliore.
Bianca o affinata?
La Barbera bianca di Marolo è più nervosa, più diretta, più vicina alla vinaccia.
Monriondo è un’altra lettura: più morbida, più scura, più avvolgente.
Chi cerca il carattere puro del vitigno probabilmente preferirà la versione senza legno. Chi invece vuole una grappa più piena, rotonda e facile da bere trova qui una bottiglia molto più immediata.
Non è questione di qualità, ma di stile.
Come berla
Servire a 16-18 °C.
Troppo fredda perde vaniglia e frutta, troppo calda mette l’alcol davanti a tutto il resto.
Il calice migliore è piccolo, a tulipano, con apertura leggermente chiusa. Bastano pochi minuti nel bicchiere perché il legno si distenda e il frutto torni fuori.
Meglio liscia, senza ghiaccio.
Abbinamenti
Ottima con cioccolato fondente, torta di nocciole, marron glacé e pasticceria secca.
Tra i formaggi: Castelmagno stagionato, Parmigiano Reggiano 36 mesi e Comté 24 mesi. Hanno sale, grasso e struttura sufficienti per reggere alcol e rovere senza coprire la parte fruttata.
Prezzo
La bottiglia da 70 cl si trova generalmente tra 25 e 30 euro.
Si trova in genere tra 25 e 30 euro, una cifra molto onesta per una grappa di Barbera affinata in barrique e distillata con metodo discontinuo.
