Le Colt D’en Olby 2014 Domaine Olivier Pithon recensione, scheda tecnica, prezzo

Nel cuore del Roussillon, il Le Colt D’en Olby 2018 del Domaine Olivier Pithon si distingue per la sua eleganza e complessità, incarnando l’essenza della viticoltura biodinamica nella regione delle Côtes Catalanes. Questo vino, frutto di una selezione parcellare di Grenache Noir su terreno di schisto, esprime la passione e l’attenzione di Olivier Pithon per la terra e il vino.

Il Produttore

Domaine Olivier Pithon, fondato nel 2001 a 300 metri d’altitudine su terreni argillo-calcarei, marnosi e di schisto, è rinomato per il suo impegno nella viticoltura biologica e biodinamica. Dopo un’esperienza nel Bordelais, Pithon ha trasformato la sua passione in una filosofia di lavoro che rispetta il ritmo della natura, certificata bio e biodynamica dal 2010.

The Basics

• Appellation: Vin de Pays des Côtes Catalanes
• Cépage: 100% Grenache Noir
• Vinification: Dopo le vendemmie manuali, il vino è vinificato secondo metodi tradizionali e matura in foudres per 18 mesi. Il rendimento molto basso, 20 hl/ha, contribuisce all’intensità e alla concentrazione del vino.

Profilo Aromatico e Gustativo

Il Le Colt D’en Olby 2014 si apre con note mentolate al naso, evolvendo verso un palato ampio e rotondo, sostenuto da tannini fini e vellutati. La freschezza del frutto croccante domina, ma è già lanciato in un’evoluzione eterea strepitosa, con un finale lungo che ha il sapore della liquirizia e della marmellata di lamponi. Questo vino racchiude l’equilibrio perfetto tra potenza e eleganza, con una concentrazione che non sovrasta mai la sua innata freschezza, ancora gagliarda, dopo 10 anni.

Abbinamenti

Ideale con carni rosse, piatti in salsa, gibier e volailles, oltre a formaggi forti e dessert a base di caffè o cioccolato, il Le Colt D’en Olby 2014 è un vino da tavola eccellente che può accompagnare una vasta gamma di sapori intensi.

Terroir e Servizio

Situato in una posizione unica, circondato da Canigou, Corbières e affacciato sul Mediterraneo, il terroir esalta le qualità del Grenache Noir, offrendo un vino di straordinaria freschezza e concentrazione. Servire a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le sfumature.

Prezzo

Il prezzo varia ma si attesta intorno ai 30-50 €, riflettendo la qualità e l’esclusività di questa cuvée.