Quando il Metodo ancestrale diventa poesia in bottiglia: il Frisant Rosso del Farneto è un vino splendido
Un vino che “porta allegria” senza essere superficiale. È un frizzante rosso che non fa compromessi, che valorizza il vitigno Lambrusco in una veste naturale e sincera. È ideale per le tavole informali, i momenti conviviali, i palati che cercano freschezza e anima.
Il Frisant Rosso del Farneto è un delicato sonetto di terra e Lambrusco Grasparossa, fatto con metodo ancestrale, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, minimi interventi. È vino da festa spontanea, non da pose, capace di essere elegante e rustico insieme.
The Basics
Nome: Frisant Rosso – Il Farneto
Produttore: Azienda Agricola Il Farneto, Castellarano (Reggio Emilia)
Regione: Emilia-Romagna
Vitigno: 100% Lambrusco Grasparossa
Metodo: Metodo ancestrale, rifermentazione in bottiglia con lieviti indigeni, nessuna (o quasi) filtrazione, uso minimale di solfiti
Affinamento: non filtrato, spontaneo, con “resti” del sedimento; vino vivo
Alcol: circa 11% vol
Prezzo stimato: in Italia lo trovi intorno ai 13,90 €
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rubino brillante con sfumature violacee; la schiuma è delicata ma vivace. Al naso emergono ciliegia matura, rosa, liquirizia e un tocco minerale che ricorda pietra focaia e terriccio umido. In bocca è fresco, succoso, con bollicina che “pulsa” giusta, non invasiva. Il tannino è leggero, quasi sfumato, ma presente: dà carattere senza appesantire. Il finale resta netto, con ritorni fruttati e una nota amarognola piacevole.
Abbinamenti
Si sposa alla perfezione con salumi emiliani (prosciutto, salame), gnocco fritto, fritto misto, formaggi stagionati ma non eccessivi, pizze semplici e piatti di pasta con sugo leggero. Ottimo anche con piatti rustici della cucina padana o con cibi alla brace leggeri, grazie alla freschezza che sgrassa e invita al secondo sorso.
Il produttore e filosofia
Il Farneto è una cantina che ha scelto la via del naturale. Le vigne sono coltivate con pratiche ecosostenibili, l’uso di solfiti è molto limitato o nullo, e le fermentazioni sono spontanee. In più, il fatto che questo Frisant Rosso sia prodotto con metodo ancestrale e senza filtrazioni lo rende un vino vivo e autentico, con un carattere speciale che cambia da bottiglia a bottiglia.
Perché è il vino che “porta allegria” senza essere superficiale. È un frizzante rosso che non fa compromessi, che valorizza il vitigno Lambrusco in una veste naturale e sincera. È ideale per le tavole informali, i momenti conviviali, i palati che cercano freschezza e anima.
