Osteria Due Mori a Verona: bigoli all’anatra, baccalà e una cucina che bada al sodo
A pochi passi da Piazza delle Erbe, in Corso Sant’Anastasia, l’Osteria Due Mori è un indirizzo interessante per chi vuole mangiare bene nel centro di Verona senza imbarcarsi in degustazioni interminabili o rivisitazioni fantasiose. La cucina guarda al Veneto, con incursioni nella tradizione italiana: bigoli al ragù d’anatra, baccalà mantecato, ravioli di brasato e maialino al forno. Piatti sostanziosi, prezzi ancora ragionevoli e un’accoglienza schietta, che mette subito a proprio agio.
L’ambiente ha carattere: pareti rosse, travi di legno, sedie colorate, bottiglie alle pareti e tavoli raccolti. Non è l’osteria polverosa che cerca di vendervi una tradizione imbalsamata, ma un locale vivace, dove si viene soprattutto per mangiare e bere un buon bicchiere di vino.
La cucina è affidata a Etta e trova la propria espressione migliore nei piatti regionali, dove una buona materia prima e una preparazione accurata valgono più di qualsiasi decorazione.
Antipasti: soppressa, Monte Veronese e baccalà mantecato
Il tagliere di salumi e formaggi della casa (24 €) è pensato per essere condiviso. Prosciutto crudo, mortadella, soppressa veneta, coppa, Grana Padano e Monte Veronese compongono una selezione generosa, accompagnata da mostarda e giardiniera fatte in casa.
Sono proprio questi due accompagnamenti a renderlo più interessante del solito tagliere: la giardiniera aggiunge freschezza e acidità, mentre la mostarda porta quella dolcezza pungente che con i formaggi stagionati è una piccola meraviglia. La soppressa veneta rimane uno dei bocconi più rappresentativi del territorio.
Ottimo anche il baccalà mantecato con polenta (14 €), un classico veneto che non ha bisogno di presentazioni elaborate. La crema di pesce deve essere soffice, sapida ma non aggressiva, con la polenta a fare da contrappunto. È un antipasto meno appariscente del tagliere, ma gastronomicamente più interessante.
Per gli amanti della cucina robusta c’è anche il tris di polenta con Gorgonzola, soppressa e funghi (13 €): decisamente sostanzioso, soprattutto se intendete proseguire con un primo di carne.
Bigoli al ragù d’anatra: il piatto da ordinare
Il punto forte dell’Osteria Due Mori sono i bigoli al ragù d’anatra (16 €). Un piatto profondamente veneto, costruito sul gusto saporito dell’anatra e su un condimento di carne che deve rimanere protagonista, senza eccessi di spezie o aggiunte inutili.
Il risultato è ricco, intenso, con quella piacevole dolcezza della carne d’anatra che distingue questo ragù dai più comuni sughi di manzo. È il primo da scegliere se volete capire il carattere della cucina.
Meritano attenzione anche i ravioli ripieni di brasato al burro e salvia (15 €). Il ripieno ha un gusto profondo, tipico della carne cotta a lungo, mentre burro e salvia mantengono il piatto su un registro tradizionale. Sono una proposta più delicata nell’aspetto, ma non certo leggera.
Le tagliatelle ai porcini con crema tartufata (15 €) puntano invece su sapori più marcati. Una combinazione golosa, forse meno personale: quando funghi e tartufo si sommano, il rischio è perdere la finezza dei singoli ingredienti. Meglio scegliere i bigoli o i ravioli, dove la cucina mostra una fisionomia più riconoscibile.
Secondi: maialino al forno e polpette di zia Rita
Il maialino al forno (18 €) è uno dei secondi più invitanti, soprattutto per chi ama una cucina di carne generosa. La salsa di cottura ne accompagna la succulenza, mentre la polenta, proposta come contorno in alcune versioni del menu, completa il piatto senza bisogno di altro.
Le polpette di zia Rita al pomodoro (15-16 €) appartengono invece a quella categoria di ricette familiari che, quando sono fatte bene, mettono tutti d’accordo. La loro forza è la semplicità: carne morbida, pomodoro e sapori domestici. Nessuna ambizione da alta cucina, e va benissimo così.
Per chi preferisce il pesce è disponibile anche il filetto di tonno con pomodorini e olive, un’alternativa più mediterranea rispetto alle preparazioni venete che costituiscono l’anima dell’osteria.
Dolci: tiramisù e sbrisolona…oppure babà?
Il tiramisù (7 €) è il dolce da prendere se avete ancora un po’ di spazio. Possente e deciso.
La sbrisolona (6 €) è la scelta più rustica, con la sua consistenza friabile e il gusto delle mandorle. Un finale particolarmente adatto a chi preferisce un dolce meno cremoso, magari accompagnato da un bicchiere di Recioto.
Quali vini bere all’Osteria Due Mori?
La selezione al calice privilegia correttamente i vini del territorio: Valpolicella Classico, Superiore, Ripasso, Amarone, Soave, Custoza e Lugana, con qualche bollicina per chi preferisce iniziare in leggerezza.
Con i bigoli all’anatra, scegliete un Valpolicella Classico Tommasi: il frutto e la freschezza accompagnano il ragù senza appesantirlo. Per il maialino, soprattutto se accompagnato da un fondo di cottura ricco, potete salire di intensità con l’Amarone Tommasi.
Sul baccalà mantecato, invece, scegliete un Soave Classico: la Garganega ha la freschezza e la misura necessarie per accompagnare il pesce senza sovrastarlo.
Ambiente, servizio e prezzi: vale la pena fermarsi?
L’Osteria Due Mori ha il vantaggio di trovarsi in una posizione centralissima senza aver rinunciato all’identità di un ristorante di quartiere. Gli spazi sono raccolti e il servizio mantiene un tono cordiale e informale, adatto tanto a un pranzo durante una visita a Verona quanto a una cena fra amici.
Il rapporto qualità-prezzo è uno dei suoi punti di forza. I primi si collocano generalmente fra 14 e 16 €, i secondi principali fra 15 e 19 €, i dolci fra 6 e 7 €. Per un primo, un calice di vino e un dessert considerate una spesa intorno ai 30-40 € a persona.
Il giudizio è positivo soprattutto sulla cucina tradizionale: bigoli all’anatra, baccalà e maialino sono i piatti su cui vale la pena orientarsi. Meno interessanti le preparazioni che cercano un effetto più ricco attraverso creme tartufate e condimenti elaborati. Due Mori convince di più quando lascia parlare i sapori veneti, senza alzare inutilmente la voce.
Informazioni utili
- Ristorante: Osteria Due Mori
- Indirizzo: Corso Sant’Anastasia 20, 37121 Verona
- Zona: centro storico, vicino a Piazza delle Erbe e alla Basilica di Sant’Anastasia
- Cucina: veneta e italiana
- Specialità: bigoli al ragù d’anatra, baccalà mantecato, ravioli di brasato, maialino al forno
- Prezzo: 30-40 € a persona per un pasto con vino
- Telefono: +39 045 611 7541
- Prenotazione: consigliata, soprattutto nel fine settimana
- Opzioni vegetariane: presenti
- Opzioni senza glutine: disponibili su richiesta; segnalate sempre le esigenze alimentari al personale
La nostra valutazione dell’Osteria Due Mori a Verona
Cucina: 8,5/10
Una cucina veneta schietta, generosa e sostanziosa, che convince soprattutto quando rimane fedele alla tradizione.
Antipasti: 8,4/10
Baccalà mantecato, soppressa veneta, Monte Veronese e polenta valorizzano i prodotti regionali. La giardiniera e la mostarda aggiungono carattere.
Primi piatti: 8,8/10
I bigoli al ragù d’anatra sono il piatto di riferimento. Bene anche i ravioli di brasato al burro e salvia, ricchi senza bisogno di inutili elaborazioni.
Secondi piatti: 8,4/10
Maialino al forno e polpette di zia Rita puntano su sapori familiari, porzioni generose e preparazioni tradizionali.
Dolci: 8,1/10
Tiramisù e sbrisolona chiudono il pasto senza sorprese, con una proposta classica e coerente con l’identità dell’osteria.
Carta dei vini: 8,5/10
Buona attenzione al territorio, con Valpolicella, Ripasso, Amarone, Soave e Lugana. Una selezione adatta alla cucina, senza inutili esibizioni.
Servizio: 8,5/10
Accoglienza informale e atmosfera conviviale, in sintonia con un locale che privilegia il piacere della tavola.
Atmosfera: 8,7/10
Pareti rosse, travi in legno, bottiglie e arredi colorati danno personalità agli ambienti. Un’osteria vivace, lontana dall’anonimato dei ristoranti turistici.
Rapporto qualità-prezzo: 8,7/10
Primi fra 14 e 16 euro, secondi intorno ai 15-19 euro e una spesa complessiva ragionevole per il centro storico di Verona.
Voto complessivo: 8,5/10
