Trattoria Al Cacciatore – Grazie di Curtatone: cucina mantovana concreta e senza fronzoli
A Grazie di Curtatone, a due passi dal Santuario della Beata Vergine delle Grazie, c’è una trattoria che lavora con una linea molto chiara: cucina mantovana tradizionale, piatti sostanziosi, ricette che non cercano di stupire. La Trattoria Al Cacciatore è uno di quei posti che fanno esattamente quello che promettono: ti danno cibo buono e tradizionale senza tirarsela, nel senso più diretto del termine.
Il locale si trova in via San Pio X 21, nel piccolo borgo che ogni anno richiama visitatori per il santuario e per il raduno dei Madonnari, ma che dal punto di vista gastronomico resta un territorio molto concreto: riso, maiale, polenta, burro, formaggi, cucina di pianura.
Dentro non c’è scenografia pindarica. Tavoli ampi, ambiente semplice, ritmo da trattoria di provincia. Qui si viene soprattutto per mangiare.
Cosa si mangia
La cucina segue la linea classica del territorio mantovano. Pasta fatta in casa, carne di maiale, riso, verdure saltata come quelle della nonna e dolci che ti lasciano il cuore leggero, tuttavia lipidicamente appagato. Non è una carta costruita per stupire, ma per dare piatti riconoscibili.
Il riso alla pilota è uno dei piatti che raccontano meglio il posto. Arriva nel piatto semplice e diretto: riso sgranato, salamella sbriciolata e una bella quantità di Grana Padano sopra. È uno dei piatti simbolo della provincia di Mantova e qui viene servito senza reinterpretazioni.
Tra i secondi spiccano le costine di maiale arrosto. La carne arriva ben rosolata, con la superficie scura e leggermente caramellata. Non è carne coperta da salse: il sapore è quello del maiale cotto lentamente, con il grasso che tiene la carne morbida.
C’è anche spazio per piatti più ricchi, come le preparazioni gratinate viste in tavola: una teglia cremosa e ben dorata, con besciamella e formaggio che in forno formano quella crosta compatta che si rompe con il cucchiaio. È cucina di trattoria, pensata per saziare.
La carta, in generale, gira attorno ai pilastri della zona: pasta fresca, carne, salumi, dolci tradizionali. In alcune stagioni compaiono anche piatti di selvaggina e preparazioni legate al pesce d’acqua dolce del territorio del Mincio.
Perché andarci
Al Cacciatore è un ottimo posto per una pausa pranzo senza fronzoli. Non prova a essere qualcosa di diverso da una trattoria. Mantiene una cucina leggibile, porzioni generose e piatti che appartengono davvero alla tradizione locale.
È il tipo di ristorante dove chi conosce la cucina mantovana sa già cosa ordinare: riso alla pilota, carne di maiale, pasta fatta in casa.
E spesso è proprio questo il motivo per cui ci si ferma.
Informazioni
Trattoria Al Cacciatore
Via San Pio X 21
46010 Grazie di Curtatone (Mantova)
Telefono: 0376 348028
