Marianaza di Faenza: la recensione di un leggendario ristorante romagnolo
Nel cuore di Faenza, la Trattoria Marianaza è un’istituzione per chi ama la vera cucina romagnola. Un luogo che ha attraversato le generazioni mantenendo viva l’essenza della tradizione, senza cedere alle mode passeggere.
Gestita attualmente da Natascia Cucchi, insieme alla sorella Luana e alla madre Mariangela, la trattoria è un autentico baluardo della gastronomia locale. Il nome Marianaza, storico e legato alla tradizione, evoca immagini di un’osteria senza tempo, dove il profumo della piadina appena sfornata si mescola a quello della carne alla brace. La sua storia risale addirittura all’Ottocento, e ancora oggi è una delle mete preferite per chi cerca un’esperienza culinaria autentica.
Atmosfera e ambiente
Entrare alla Marianaza significa fare un salto indietro nel tempo, in un’epoca in cui il cibo era il fulcro della convivialità. Il locale è arredato in maniera semplice ma calda, con travi a vista, tavoli di legno robusto e dettagli che richiamano le osterie romagnole di un tempo. L’elemento più caratteristico è il grande camino nella sala principale, che non è solo decorativo, ma viene effettivamente utilizzato per cuocere la carne alla brace.
Il personale, sempre cortese e disponibile, si prende il tempo per raccontare i piatti e suggerire le migliori combinazioni, creando un’atmosfera accogliente e familiare.
Il posto è curato e accogliente, ma se state cercando un ristorante intimo e silenzioso, lasciate perdere subito: è il classico posto da balotta!
Il menù: un omaggio alla cucina romagnola
La cucina di Marianaza si basa su ingredienti freschi e selezionati, lavorati con maestria per esaltare i sapori genuini della tradizione. Il menù è un viaggio attraverso i grandi classici della Romagna, con piatti che variano in base alla stagionalità.
Antipasti: semplicità e gusto
Gli antipasti sono un inno alla tradizione contadina. Da taglieri di salumi e formaggi tipici, accompagnati da piadina calda, fino a stuzzicherie più sfiziose come i crostini con fegatini o la giardiniera fatta in casa. Ogni boccone è un assaggio autentico di Romagna.
Primi piatti: la pasta fatta in casa come una volta
I primi sono il cuore pulsante della cucina romagnola e qui trovano la loro massima espressione. Le tagliatelle al ragù di carne e piselli sono un capolavoro, con la pasta ruvida che trattiene il condimento alla perfezione. I tortelloni al burro e salvia, dal ripieno generoso, conquistano per la loro delicatezza.
Ma il vero pezzo forte sono le lasagne al forno, ricche e stratificate con ragù e besciamella in perfetta armonia.
Secondi piatti: la magia della brace
La carne alla griglia è uno dei cavalli di battaglia della trattoria. Grazie alla cottura nel grande camino a vista, si ottiene una fiorentina morbida e succulenta, costate saporite e grigliate miste che celebrano il meglio delle carni locali.
Non mancano alternative più leggere, come il coniglio alla cacciatora, cotto lentamente per un sapore credibile e molto appagante.
Dolci della casa: il gran finale
I dolci sono rigorosamente fatti in casa. La zuppa inglese, con strati di crema e Alchermes (di artusiana ispirazione), è un tuffo nella tradizione più die hard che ci sia. Il tenero mascarpone con cioccolato e biscotti secchi chiude il pasto con una nota dolce irresistibile.
Carta dei vini: eccellenze locali
La selezione dei vini è ben curata, con un’attenzione particolare alle etichette locali. Il Sangiovese di Romagna è una scelta quasi obbligata per accompagnare i primi piatti e la carne alla griglia. Tra le altre opzioni, spiccano alcuni vini bianchi freschi e aromatici, perfetti per chi predilige sapori più delicati.
Servizio e prezzi
Il servizio è un altro punto di forza della Trattoria Marianaza. Il personale è preparato, attento e cordiale, sempre pronto a suggerire piatti fuori menù e abbinamenti con il vino.
I prezzi sono assolutamente onesti e in linea con la qualità della proposta:
- Antipasti: tra 8 e 12 euro
- Primi piatti: tra 10 e 14 euro
- Secondi piatti: tra 15 e 25 euro (a seconda del taglio di carne)
- Dolci: circa 5 euro
Un pasto completo, con vino e dolce, si aggira attorno ai 35-40 euro a persona, un prezzo più che giusto per un’esperienza culinaria autentica e appagante.
Un viaggio nella Romagna più autentica
La Trattoria Marianaza è un punto di riferimento per chi vuole assaporare la vera cucina romagnola in un ambiente accogliente e senza fronzoli. La qualità degli ingredienti, la maestria nella preparazione e il calore del servizio fanno di questo locale una meta imperdibile per gli amanti della buona tavola.
Perfetto per una cena in famiglia, un pranzo con amici o una serata speciale all’insegna dei sapori genuini, Marianaza rappresenta al meglio la tradizione gastronomica di Faenza.
Se cercate autenticità, atmosfera conviviale e piatti che raccontano una storia, questo è il posto giusto per voi.
Voto finale: 9/10
✔ Atmosfera autentica e accogliente ✔ Qualità eccellente delle materie prime ✔ Piatti della tradizione eseguiti alla perfezione ✔ Ottimo rapporto qualità-prezzo ✖ Può risultare affollato nei weekend: meglio prenotare con anticipo!
