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Burger buns: la ricetta per fare i panini da hamburger perfetti a casa propria!

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Informazioni nutrizionali

100g
dose
270
calorie

Burger buns: la ricetta per fare i panini da hamburger perfetti a casa propria!

Features:
  • Vegetariano
  • 4 ore e 30 minuti
  • Dosi per 8
  • Facile

Preparazione

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I burger buns fatti in casa sono un must per ogni amante degli hamburger. Morbidi, leggermente dolci e con una crosticina dorata, questi panini sono perfetti per fare da scrigno al tuo maestoso hamburger. Che sia vegano o di carne di agnello, maiale o tacchino, non importa, neanche per il miglio ci scandalizziamo, anzi! Basta che sia hamburger ignorante e massiccio e andrà tutto bene. Perché parliamoci chiaro: rovinare un hamburger usando il pane di Roberto o altre porcherie industriali che sembrano poliuretano espanso è un crimine. Rovinare il panino più buono del mondo per pigrizia o per risparmiare 50 centesimi è follia pura.

Ma non temete, oggi abbiamo la ricetta per porre fine alla strage degli hamburger. Preparare i buns a casa propria è più semplice di quanto pensi e il risultato è nettamente superiore a qualsiasi panino comprato al supermercato o dal fornaio che usa il lievito madre di 100 anni.

Ingredienti

  • 500g di farina 0
  • 200ml di latte tiepido
  • 50ml di acqua tiepida
  • 1 uovo
  • 30g di zucchero
  • 10g di sale
  • 7g di lievito di birra secco (o 20g di lievito di birra fresco)
  • 60g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo sbattuto (per spennellare)
  • Semi di sesamo (opzionale)

Preparazione

  1. Preparare l’Impasto:
    • In una ciotola, sciogli il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 5-10 minuti fino a che non diventa schiumoso.
    • In una grande ciotola, mescola la farina, il resto dello zucchero e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato, il latte tiepido e l’uovo.
    • Inizia a impastare fino a che l’impasto inizia a formarsi, poi aggiungi il burro morbido a pezzetti e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che si stacca dalle pareti della ciotola (circa 10-15 minuti di impastamento a mano o 7-10 minuti con l’impastatrice).
  2. Prima Lievitazione:
    • Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente oliata. Copri con pellicola trasparente o un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore, o fino a che l’impasto raddoppia di volume.
  3. Formare i Panini:
    • Sgonfia l’impasto e trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata. Dividi l’impasto in 8-10 pezzi uguali, a seconda della dimensione desiderata dei panini.
    • Forma delle palline con ogni pezzo di impasto, tirando i bordi verso il basso e sigillando bene sul fondo per ottenere una superficie liscia.
    • Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole adeguatamente.
  4. Seconda Lievitazione:
    • Copri i panini con un panno umido e lasciali lievitare per altri 60 minuti, o fino a che raddoppiano di volume.
  5. Cottura:
    • Preriscalda il forno a 190°C.
    • Spennella delicatamente i panini con l’uovo sbattuto e, se desideri, cospargi con semi di sesamo.
    • Cuoci i panini nel forno preriscaldato per 15-18 minuti, o fino a che sono dorati e suonano vuoti se colpiti leggermente sul fondo.
  6. Raffreddare:
    • Lascia raffreddare i panini su una griglia prima di tagliarli e usarli per i tuoi hamburger.

Tempi

  • Preparazione: 30 minuti
  • Lievitazione: 2-3 ore (in totale)
  • Cottura: 15-18 minuti
  • Tempo Totale: circa 3 ore e 30 minuti

Valori Nutrizionali (per 100g)

  • Calorie: circa 270 kcal
  • Proteine: 8 g
  • Carboidrati: 40 g
  • Grassi: 8 g
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