Ingredients
-
4 Uova
-
50 grammi di formaggio di fossa
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
Sale
-
Pepe
Directions
A volte la semplicità è il lusso più grande che uno possa permettersi, soprattutto quando c’è in ballo il tartufo.
Il piatto che vi proponiamo oggi è di una semplicità disarmante: uova fritte con tartufo nero e formaggio.
Una ricetta di una spartanità monastica, solo 3 ingredienti, ma il tartufo nero riesce a trasformare anche un banale uovo al tegamino in una vera e propria opera d’arte della cucina.
E la spiegazione è semplice: il sapore cremoso e pieno del tuorlo è perfetto per abbracciare il gusto pungente del tartufo, smussandolo con la sua carezza morbida. Tutto qui, a volte basta poco per un pranzo da re!
Ingredienti per le uova al tegamino con tartufo nero e formaggio di fossa di Sogliano
Per 2 persone
- 4 uova
- 50 grammi di formaggio di Fossa grattugiato
- 10 scaglie di tartufo
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Come preparare le uova al tegamino con tartufo nero e formaggio di fossa di Sogliano
Mettete 4 cucchiai di olio in una padella.
Scaldate l’olio per 3 minuti a fiamma media.
Rompete le uova nella padella e coprite con un coperchio.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 3 minuti.
Spolverate con il formaggio di fossa e rimettete il coperchio e cuocete per 3 minuti.
Togliete il coperchio, impiattate, condite con sale e pepe e adagiate sopra le uova le scaglie di tartufo nero.
Ed ecco pronte le uova al tegamino perfette, in meno di 10 minuti!
Quale vino abbinare alle uova al tegamino con tartufo nero e formaggio di Fossa di Sogliano?
Scegliamo un vino bianco ricco, sapido ed elegante come il Riesling della cantina Kofererhof, uno dei migliori per l’abbinamento con il tartufo.
Se preferite abbinare un cocktail, il gusto secco e raffinato del Martini cocktail è perfetto.