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Sgroppino cocktail: la ricetta originale veneta

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Ingredients

Adjust Servings:
300 grammi di sorbetto al limone
15 cl di Grappa
10 cl di Prosecco
15 cl di panna fresca

Informazioni nutrizionali

132
calorie

Sgroppino cocktail: la ricetta originale veneta

  • 5 minuti
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

Directions

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Lo Sgroppino è un cocktail digestivo cheap and chic che vi verrà servito in Veneto, durante le grandi abbuffate, le feste comandate o le cerimonie come matrimoni o comunioni dove resterete seduti per 10 ore di fila a mangiare. Solitamente viene servito dopo il pesce per dare un po’ di freschezza al palato, ma non aiuta molto a digerire, visto che ingerirete altre calorie, zuccheri e alcol.

La ricetta classica dello Sgroppino è molto semplice, perché è semplicemente un sorbetto alcolico, fatto solitamente con prosecco, un goccio di distillato e un paio di cucchiai di panna per rendere il drink più cremoso. Quindi la differenza è semplice: il sorbetto è una granita di acqua, zucchero e succo-polpa di frutta e/o scorze, lo sgroppino invece è un sorbetto alcolico.

Ci sono mille ricette per fare mille sgroppini, di tutti i tipi, ma quella tipica veneta è molto facile e la potete fare in un semplice frullatore o con le fruste elettriche, ma se ci mettiamo con un po’ di impegno possiamo fare degli sgroppini davvero interessanti. E non solo un sorbetto con alcol e prosecco.

Partiamo con la ricetta basic e poi faremo qualche variante. Ricordate una cosa però: nello sgroppino non deve mai mancare il contrasto. Ok, se usate un sorbetto al limone è già acido, ma esistono anche sorbetti all’arancia, allo zenzero, al bergamotto e mille altri gusti.

Quali distillati usare per fare lo sgroppino

Visto che spesso il gusto è agli agrumi, ricordatevi di abbinare un distillato-liquore che crei armonia come il triple sec, curacao, Grand Marnier, aurum. Non usate mai la vodka, non aggiunge sapori, ma solo alcol e non ne vale la pena. Optate per distillati più incisivi come grappa, gin, tequila e pisco. Il rum usatelo se il sorbetto è alle fragole o fatto con frutta più carnosa, ma se usate sorbetto agli agrumi il gin o grappa sono imbattibili.

Ingredienti e dosi per fare il vero sgroppino veneto

Per 6 persone

  • 300 grammi di sorbetto al limone
  • 15 cl di grappa o gin
  • 10 cl di prosecco o malvasia frizzante
  • 15 cl di panna liquida per dolci

Come fare lo sgroppino

Fondamentale è la temperatura del sorbetto, che non deve essere troppo duro. Tiratelo fuori dal freezer 5 minuti prima di fare lo sgroppino. Prendete un cucchiaio e mettete il sorbetto in un blender, aggiungete il prosecco o il vino che preferite, la panna e la grappa, poi frullate per 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso e pannoso.

Versate nei bicchieri, se avete dei calici ancora meglio e servite con uno spicchio di lime o un ciuffo di menta.

E questa è la ricetta classica che vi possono fare anche nel bar della stazione ferroviaria di Porto Marghera, ma se volete rendere unico e rutilante il vostro sgroppino provate la prossima ricetta!

Ingredienti e dosi per fare lo Sgroppino perfetto

Per 6-8 persone

  • 350 grammi di sorbetto al limone
  • 10 cl di triple sec
  • 15 cl di tequila
  • 2 cl di créme de menthe
  • 2 cl di limoncello o mandarinetto
  • 4 cl di sciroppo di agave
  • il succo di 1 lime
  • un ciuffo di menta
  • 3 gocce di orange bitter
  • 20 cl di panna liquida

Come fare lo Sgroppino de Dios

Che cos'è lo Sgroppino e come si fa, cocktail veneto con sorbetto e prosecco Mettete tutti gli ingredienti in un blender e frullate per 3 minuti, poi versate in coppe e decorate con una fetta di arancia essiccata o uno spicchio di lime fresco. Se volete potete anche grattugiare la buccia del lime e metterla sullo sgroppino, sempre che sia biologico e non trattato.

Visto che vogliamo elevare e trasformare lo sgroppino in un grande cocktail, chiudiamo in bellezza con una versione tropicale, vegan and very elegant.

Ingredienti e dosi per fare lo Sgroppino vegano con crema di cocco, ananas, gin, basilico e assenzio

Per 6-8 persone

  • 350 grammi di sorbetto al limone
  • 100 grammi di ananas
  • 25 cl di gin
  • il succo di 1 lime
  • un ciuffo di basilico
  • 20 cl di latte di cocco
  • 2 cl di assenzio o Chartreuse verde

Come fare lo Sgroppino vegano con crema di cocco, ananas, gin, basilico e assenzio

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore, frullate per 3 minuti e poi servite in calici scintillanti lo Sgroppino DEFINITIVO!

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