Saketini: la ricetta originale giapponese per fare un aperitivo estivo da urlo

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Pochi drink raccontano meglio il nuovo spirito del Giappone internazionale del Saketini: un twist raffinato che prende in prestito l’iconico Martini inglese e lo trasporta nelle atmosfere dei migliori izakaya. Nato negli anni ’90 sulla scia della globalizzazione della mixology, è diventato uno degli emblemi della contaminazione tra culture.

Il Saketini non è solo una moda da bar fusion: è la dimostrazione di quanto il sake possa essere versatile, capace di sostituire-affianca la vodka o il gin senza perdere carattere, anzi aggiungendo eleganza e note floreali tutte giapponesi.

Perfetto come aperitivo, inizia ad apparire anche nei menu dei migliori cocktail bar italiani e internazionali, dove spesso viene servito con una scorza di limone, un’oliva verde o un cetriolino per richiamare l’estetica minimalista dei drink d’autore.
Il bello? Si prepara in pochi minuti, si personalizza facilmente, ha gradazione più bassa di un classico Martini—ideale anche per chi vuole “rilassarsi” senza esagerare.

Ingredienti per 1 drink

• 60 ml di sake (Junmai Ginjo o Daiginjo per una versione elegante)

• 30 ml di gin secco di qualità (oppure vodka, se vuoi una variante ancora più ammutolita)

• Ghiaccio

• 1 scorza di limone o 1 oliva verde per guarnire o una fetta di cetriolo

Procedimento

1. Raffredda la coppa mettendola in freezer o colmandola di ghiaccio per qualche minuto.

2. In un mixing glass versa sake e gin con abbondante ghiaccio.

3. Mescola delicatamente con il bar spoon per circa 20 secondi, in modo da raffreddare bene e diluire appena.

4. Filtra nella coppa.

5. Guarnisci con scorza di limone strizzata sopra (o un’oliva verde, a piacere).

Valori nutrizionali per 1 drink

Energia: 110 kcal
Carboidrati: 0,4 g
Proteine: 0 g
Grassi: 0 g
Gradazione media: 20–22% vol (dipende da gin e sake scelti)

Curiosità e consigli

• Il Saketini nasce negli Stati Uniti, ma è diventato un cult nei bar di Tokyo che amano reinterpretare i classici occidentali con stile locale.

• Scegli un sake di qualità: i profumi floreali o fruttati fanno la differenza. Evita sake da cucina o da supermercato economico.

• Il gin regala freschezza botanica e “lega” bene con le note del sake.

• Puoi aggiungere una goccia di bitter all’arancia per un tocco in più.

• Il Saketini accompagna benissimo sushi, tempura, edamame o tartare di pesce.

Tempi di preparazione

Preparazione: 2 minuti