Directions
Adoro preparare il plumcake al limone con la glassa, specialmente quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non troppo pesante. Questo dolce è il mio alleato perfetto per una colazione energizzante o un fine pasto delicato: mette d’accordo tutti ed è facilissimo da fare. La freschezza del limone gli conferisce un aroma inconfondibile, mentre la consistenza soffice è il risultato di alcuni trucchetti che ho perfezionato nel tempo e che adesso condividerò con voi.
Uno di questi è l’uso della scorza e del succo fresco di limone, che rendono il plumcake incredibilmente aromatico. Un altro segreto sta nel processo di montare il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso e nell’aggiungere le uova una alla volta per garantire un impasto arioso. Infine, l’aggiunta della farina setacciata con il lievito delicatamente, per mantenere l’impasto leggero e arieggiato, è fondamentale.
Ingredienti
- 200g di farina 0 macinata a pietra
- 110g di zucchero
- 120g di burro morbido
- 3 uova grandi
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- Succo di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Per La Glassa
- 120g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di succo di limone fresco
- Scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
- Impostare il forno e preparare la teglia:
- Accendo il forno a 180°C e rivesto lo stampo da plumcake con carta forno. Questo aiuta a rimuovere facilmente il dolce una volta cotto.
- Creare la base spumosa:
- In una grande ciotola, lavoro il burro morbido con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per dare leggerezza al dolce.
- Incorporare gli altri ingredienti:
- Aggiungo le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Questo assicura che l’impasto rimanga omogeneo e arioso.
- Unisco la scorza e il succo di limone, mescolando bene per distribuire uniformemente il sapore.
- Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Setaccio la farina, il lievito e il sale direttamente nella ciotola. Incorporo delicatamente con una spatola, usando movimenti ampi dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Cuocere il plumcake:
- Verso l’impasto nello stampo preparato e livello la superficie. Inforno e lascio cuocere per circa 40-45 minuti. Un trucco per sapere se è pronto è inserire uno stecchino al centro: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Raffreddare, decorare con la glassa e servire:
- Una volta cotto, tolgo il plumcake dal forno e lo lascio raffreddare completamente su una griglia.
- In una ciotola piccola, setaccia lo zucchero a velo per rimuovere eventuali grumi. Questo passaggio è importante per garantire che la tua glassa sia liscia e uniforme.
- Aggiungi gradualmente il succo di limone allo zucchero a velo, mescolando con una frusta o un cucchiaio fino a quando non ottieni una consistenza liscia e leggermente fluida. Adesso aggiungi anche la buccia di limone.
- Se la glassa risulta troppo liquida, puoi aggiungere un po’ più di zucchero a velo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se è troppo densa, aggiungi altro succo di limone a gocce fino a ottenere la fluidità che preferisci.
- Una volta che il plumcake è completamente raffreddato, versa la glassa uniformemente sulla superficie. Usa il dorso di un cucchiaio o una spatola per spalmare se necessario, permettendo alla glassa di colare dolcemente lungo i lati.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti.
- Cottura: 45 minuti.
- Tempo Totale: 60 minuti.
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 350 kcal
- Proteine: 5 g
- Carboidrati: 45 g
- Grassi: 16 g
- Fibre: 1 g
