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La mastika, con le sue note resinose di lentisco e la dolcezza mediterranea, trova una spalla perfetta nella arancia rossa fresca, che dà colore e acidità. Ma per dare verticalità aromatica serve qualcosa che entri, morda e scompaia: un tocco di tintura di pepe di Sichuan.

Il risultato? Un Martini natalizio contemporaneo e lisergico, poderosamente profumato, vivo, attraversato da una piccola scossa speziata.

Ingredienti (per 1 cocktail)

• 45 ml Mastika

• 25 ml succo di arancia rossa fresco

• 15 ml vermouth dry

• 3 dash tintura di pepe di Sichuan

• 1 bar spoon sciroppo di miele (1:1, preferibilmente di castagno)

• 1 goccia di acqua di fiori d’arancio (facoltativa ma devastante)

• Ghiaccio

Decorazione: ciliegia al maraschino + piccola foglia di menta oppure una twist molto sottile di arancia rossa.

Procedimento

1. Raffredda la coppa Martini: mettila in freezer o riempila di ghiaccio.

2. In uno shaker inserisci ghiaccio a cubi grandi, mastika, vermouth, succo di arancia rossa filtrato, la tintura e sciroppo di miele.

3. Shakera vigorosamente per 24 secondi abbondanti: la mastika è densa e ha bisogno di essere dilatata dal freddo.

4. Double strain nella coppa gelata.

5. Decora con una ciliegia oppure con una micro-twist di arancia rossa.

Versione “Die Hard Christmas”

Aggiungi 10 ml di gin secco speziato (tipo un gin con cardamomo o cassia).

Quando servirlo

• Aperitivo elegante di Natale e Capodanno

• After-dinner leggero

• Cene con pesce crudo, salmone affumicato, carpacci