Lobster roll: la ricetta originale americana di un piccolo, grande panino che vi farà impazzire di gusto

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Molti di voi si staranno chiedendo che cos’è il lobster roll, altri se ne infischiano.

Ma per chi è interessato sappiate che il lobster roll è uno dei panini più sfiziosi che potrete gustare negli Stati Uniti d’America.

Il concetto è semplice: è un hot dog con un’insalata di astice al posto del solito wurstel, non a caso il lobster (astice) roll, che sta per il panozzo, è nato nel Maine, uno stato famoso per i suoi frutti di mare, tanto che spesso anche gli astici americani (Homarus americanus) in vendita in Italia provengono da questo piccolo stato dell’East Coast.

La ricetta è semplice: cuocete al vapore un’astice, o un’aragosta se la trovate, condite con sale, pepe, maionese, succo di limone, sedano, prezzemolo e mettete tutto tra due pezzi di pane imburrati a dovere. Semplice no?

Ingredienti per il Lobster roll americano

Per 2 panozzi

• 2 astici
• 60 grammi di maionese
• succo di 1/2 limone
• sale e pepe
• 1 costa di sedano bianco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 panini
• 2 cucchiai di burro per il pane
• peperoncino opzionale
• erba cipollina opzionale

Come preparare il vero lobster roll americano

Ricordate che la ricetta è nata in un food truck, quindi non aspettatevi una ricetta gourmet, ma un panino dal gusto unico, tutta sostanza, fatto con uno dei frutti più gustosi di tutto il Maine.

Buttate gli astici in acqua bollente e cuoceteli per 8 minuti, poi fateli raffreddare e spaccata il carapace per recuperare tutta la polpa, che taglierete a pezzettini.

Lavate il sedano e tagliatelo a dadini.

Lavate il prezzemolo e tritatelo al coltello.

Mettete l’astice in una ciotola e condite con sale, pepe, maionese, il succo di limone, il sedano, il prezzemolo e fate riposare 1 ora in frigorifero.

Scaldate il pane e spalmate copioso burro su entrambi i lati del panozzo, riempite con l’insalata di astice e se volete condite con peperoncino ed erba cipollina.

Semplice, minimale, quasi spartano ma difficilmente mangerete un panino più buono del lobster roll.

Come da tradizione americana, servite il Lobster Roll con French fries e insalata.

Quale vino abbinare al Lobster Roll?

La dolcezza dell’astice e la cremosità della maionese invitano a stappare una bolla, scegliamo un Prosecco di spessore come l’Asolo Prosecco Colfòndo della cantina Bele Casel. Se volete abbinare un vino bianco fermo, il Timorasso è perfetto.

Se volete abbinare un cocktail, scegliete il gusto raffinato del Cocktail Martini.