Directions
Ingredienti
- 200 g di farina di grano saraceno
- 100 g di farina 00
- 200 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito secco)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Semi di sesamo per spolverare
- Olio extra per spennellare
Procedimento
- Preparazione del lievito:
- Sciogli il lievito di birra e lo zucchero in 200 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando il lievito inizia a schiumare.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescola la farina di grano saraceno e la farina 00.
- Aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare.
- Unisci l’olio d’oliva e il sale, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di acqua o farina per raggiungere la giusta consistenza.
- Lievitazione:
- Copri l’impasto con un canovaccio umido o con della pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Preparazione dei grissini:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Taglia l’impasto in strisce sottili di circa 1 cm di larghezza e 10-15 cm di lunghezza.
- Disponi le strisce su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Aggiunta dei semi di sesamo:
- Spennella le strisce di impasto con un po’ di olio d’oliva.
- Spolvera i semi di sesamo sulle strisce in modo uniforme.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i grissini sono dorati e croccanti.
- Sforna e lascia raffreddare su una griglia.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 1 ora
- Cottura: 15-20 minuti
- Tempo Totale: circa 1 ora e 40 minuti
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 300 kcal
- Proteine: 6 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 8 g