Directions
Niente batte la combinazione di cioccolato e burro di arachidi, specialmente quando si uniscono in un cookie croccante fuori e morbido dentro. Avete presente i veri cookies americani, quelli che quando li apri sono un po’ gommosetti e si attaccano al lavoro del tuo dentista (cit.) appena li mordi e non si staccano più? Sì, sì, sì, sono proprio quelli, con quel sapore di nocciolina che sembra di mangiare uno snickers. Un vero peccato di gola, perfetti per soddisfare quelle voglie di dolce che colpiscono senza preavviso alle 3 di notte o quando. Sono così buoni che ne mangeresti a iosa, ma state attenti all’apporto calorico, che è a dir poco apocalittico, quindi moderatevi.
Ingredienti
Per fare 24 biscotti
- 200g di burro di arachidi cremoso
- 100g di burro non salato, ammorbidito
- 150g di zucchero di canna
- 50g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250g di farina 0
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale
- 200g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Prepara la Base:
- In una ciotola grande, mescola il burro ammorbidito e il burro di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, battendo fino a quando non diventa spumoso e leggero, per circa 2-3 minuti. Questo passaggio è cruciale per garantire la leggerezza dei cookies.
- Aggiungi gli Aromi:
- Incorpora l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene fino a quando tutto non è ben amalgamato. La consistenza deve essere liscia e senza grumi.
- Ingredienti Secchi:
- In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Questo aiuterà a distribuire uniformemente il lievito e a prevenire i grumi.
- Formare l’Impasto:
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al mix di burro e uova, mescolando fino a quando non si forma un impasto coeso.
- Per l’ultimo tocco, incorpora le gocce di cioccolato, assicurandoti che siano distribuite equamente.
- Pre-riscaldamento e Pausa:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Mentre il forno si riscalda, copri l’impasto e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo raffreddamento aiuterà i cookies a non squagliarsi troppo durante la cottura.
- Formare e Cuocere i Cookies:
- Usa un cucchiaio per prendere porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra una e l’altra.
- Inforna per 10-12 minuti o fino a quando i bordi si dorano ma il centro rimane leggermente morbido.
- Raffreddare e Servire:
- Lascia raffreddare i cookies sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.
- Servili tiepidi per un’esperienza sublime con il cioccolato fuso o a temperatura ambiente per un morso più croccante.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 12 minuti
- Raffreddamento: 10 minuti
- Tempo Totale: Circa 42 minuti
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 475 kcal
- Proteine: 8 g
- Carboidrati: 50 g
- Grassi: 28 g
