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Cheesecake con Caramello e Mandorle: Un Dolce Irresistibile

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Informazioni nutrizionali

100g
dose
350
calorie

Cheesecake con Caramello e Mandorle: Un Dolce Irresistibile

Cuisine:
  • 6 ore e 30 minuti
  • Serves 12
  • Easy

Directions

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Mi piace sempre sorprendere i miei ospiti con dolci che non solo soddisfano il palato, ma anche gli occhi. La cheesecake con caramello e mandorle è uno spettacolo, uno di quei dessert che sembra uscito da una pasticceria, ma che in realtà è semplice da fare a casa. La base croccante di biscotti, il cuore cremoso e il caramello ricco che cola sui lati, tutto si combina per creare un dolce che è una vera esplosione di sapori. Perfetto per ogni occasione speciale o per un fine settimana in famiglia, questo dolce farà innamorare chiunque lo assaggi, sempre che non scoppia prima per l’eccesso di zuccheri e calorie. Come sempre, vi consigliamo moderazione nel mangiare questo tipo di preparazioni così sature e ricche di grassi e zuccheri. Buona lo è di sicuro, ma sana no!

Ingredienti

  • Per la base:
    • 200g di biscotti digestive
    • 100g di burro fuso
  • Per la crema:
    • 600g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
    • 200g di zucchero
    • 200ml di panna fresca
    • 3 uova
    • 5 gocce di estratto di mandorla
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 2 cucchiai di farina
  • Per la copertura al caramello:
    • 200g di zucchero
    • 100ml di panna fresca
    • 50g di burro
  • Per la decorazione:
    • Mandorle intere q.b.

Preparazione

  1. Preparare la Base:
    • Sbriciola i biscotti digestive in un mixer fino a ottenere una consistenza fine.
    • Mescola le briciole con il burro fuso e premi il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 24 cm, compattando bene. Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Preparare la Crema:
    • In una ciotola, monta il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
    • Aggiungi la panna fresca, le uova, l’estratto di vaniglia e mandorla e la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
    • Versa il composto nella tortiera sopra la base di biscotti.
  3. Cuocere la Cheesecake:
    • Preriscalda il forno a 160°C e cuoci la cheesecake, bagnomaria, per circa 50-60 minuti, o finché il centro è appena tremolante.
    • Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake all’interno con la porta leggermente aperta per un’ora, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore.
  4. Preparare la Copertura al Caramello:
    • In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
    • Aggiungi la panna fresca e il burro, mescolando continuamente fino a ottenere una salsa liscia. Lascia intiepidire.
  5. Assemblare e Decorare:
    • Versa il caramello sulla cheesecake raffreddata, lasciandolo colare sui lati.
    • Decora con mandorle intere e servi.

Tempi

  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 60 minuti
  • Raffreddamento: 5 ore
  • Tempo Totale: circa 6 ore e 30 minuti

Valori Nutrizionali (per 100g)

  • Calorie: circa 350 kcal
  • Proteine: 6 g
  • Carboidrati: 30 g
  • Grassi: 23 g
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