Bundt cake alla zucca: vi servono solo pochi ingredienti per fare una torta favolosa!

La torta Bundt, conosciuta per la sua caratteristica forma ad elmetto rinascimentale da lanzichenecco data dallo stampo utilizzato, ha origini nordiche e tedesche, dove viene chiamata “Bundkuchen”. Sebbene la ricetta classica sia ormai diventata un onnipresente in tutto il globo, grazie ad una semplicità di preparazione e sapore incantevoli, con il tempo, molte varianti sono state create in diverse cucine domestiche. E questa Bundt cake alla zucca è, senza ombra di dubbio, una delle più riuscite. E dopo mille e ancora mille ricette autunnali con la zucca, vuoi non farci almeno una bella ciambellona da mangiare per colazione o da dare in pasto ai vostri adorati figli per merenda?

Tempo di Preparazione: 25 minuti
Tempo di Cottura: 60 minuti
Tempo Totale: 80 minuti

Ingredienti

Dosi: 10 persone

• 55 grammi di zucca
• 120g di zucchero semolato
• 250g di farina 0
• 4 uova grandi
• 100ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 10 grammi di cannella in polvere
• 5 grammi di noce moscata
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire (opzionale)

Procedimento

1. Prima di tutto, riscalda il forno a 180°C. Taglia la zucca a pezzi e cuocila per 25 minuti a 160 gradi. Poi sbucciala e schiaccia con lo schiacciapatate per ottenere un purè di zucca.
2. Ungi leggermente uno stampo per Bundt Cake. Questo passaggio è cruciale perché, dato il design intricato dello stampo, vogliamo essere sicuri che la torta si stacchi facilmente una volta cotta.
3. In una ciotola grande, mescola il purè di zucca, lo zucchero, l’olio e le uova. Miscela fino a quando non hai una consistenza liscia e omogenea.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. La setacciatura non solo evita grumi, ma introduce anche aria nella “miscela”: questo trucchetto renderà il tuo Bundt Cake leggero e soffice.
5. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola. È importante non mescolare troppo, per mantenere la torta soffice.
6. Versa l’impasto nello stampo e livella con la spatola.
7. Cuoci nel forno già caldo per circa 60 minuti, o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
8. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
9. Per un tocco finale, cospargi con zucchero a velo prima di servire.