Directions
Questi deliziosi biscotti, senza glutine e completamente vegani, combinano la dolcezza naturale dell’uvetta e la croccantezza delle mandorle con la consistenza morbida e confortante della farina di avena. Perfetti per una colazione nutriente o come snack pomeridiano, sono anche una scelta eccellente per chi cerca un’opzione dolce ma equilibrata e non troppo zuccherata. La ricetta è semplice e veloce, ideale per chi vuole godersi un dolcetto fatto in casa senza troppi sforzi.
Tuttavia, questo non significa che siano leggeri o privi di calorie, solo perché un biscotto è vegano e senza glutine, non significa che possiamo strafogarci o esagerare con gli zuccheri. Quindi non esagerate e mangiateli con parsimonia!
Ingredienti (per circa 20 biscotti)
- 150g di farina di avena
- 100g di mandorle a scaglie
- 120g di uvetta
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- 50g di zucchero di canna
- mezza banana matura
- 60 ml di olio di cocco, fuso e raffreddato
- qualche goccia di estratto di vaniglia
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 380 kcal
- Proteine: 7g
- Carboidrati: 53g
- Grassi: 16g
- Fibre: 4g
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 12-15 minuti
- Totale: 22-2510 minuti10 minuti minuti
Preparazione
- Preriscaldare il Forno e Preparare la Teglia: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescolare gli Ingredienti Secchi: In una grande ciotola, unisci la farina di avena, il lievito in polvere, la cannella e il sale. Aggiungi le mandorle tritate e l’uvetta, mescolando bene per distribuire uniformemente.
- Combinare gli Ingredienti Umidi: In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora l’olio di cocco fuso e l’estratto di vaniglia.
- Unire Gli Ingredienti Secchi e Umidi: Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i Biscotti: Preleva piccole porzioni di impasto con un cucchiaio e disponile sulla teglia preparata, lasciando spazio tra un biscotto e l’altro. Schiaccia leggermente ciascun mucchietto per dare ai biscotti una forma più piatta.
- Cuocere: Inforna i biscotti per 12-15 minuti o fino a quando non sono dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro.
- Raffreddare e Servire: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
